Peshku është një produkt i shëndetshëm, ushqyes dhe i tretshëm lehtë. Deliciousshtë e shijshme në forma të ndryshme, për shembull, krapi jo vetëm që mund të zihet, por edhe të zihet dhe të piqet me mbushje të ndryshme - drithëra, perime dhe kërpudha.
Është e nevojshme
-
- 1 krap i madh;
- 1 qepë;
- 200 g kërpudha;
- 100 g hikërror;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 150 g salcë kosi;
- 20 g gjalpë;
- vaj perimesh;
- bukëpjekje (opsionale);
- kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni krapin tuaj. Lëreni peshkun e ngrirë në temperaturë dhome për 1-2 orë para se të shkrijë, filloni menjëherë prerjen e ftohur. Lani krapin tërësisht, hiqni luspat, duke lënë lëkurën. Zorrë peshkun nëse është e nevojshme. Për ta bërë këtë, bëni një prerje gjatësore në bark dhe hiqni të gjitha brendësitë përmes saj. Mos harroni të hiqni gushat. Mundohuni ta bëni këtë me kujdes, pasi, për shembull, dëmtimi i fshikëzës së tëmthit gjatë heqjes mund të rezultojë që peshku të bëhet i hidhur. Lani krapin e zorrëve përsëri brenda dhe jashtë. Bishti dhe koka nuk kanë nevojë të preken.
Hapi 2
Kujdesuni për mbushjen. Renditni hikërrorin dhe vendoseni në një tigan të nxehtë të thatë, mundësisht me një shtresë jo-ngjitëse. Gatuajini për 1-2 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Pas kësaj, transferoni drithërat në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Gatuajeni për rreth 20 minuta, më gjatë nëse është e nevojshme. Buckwheat duhet të bëhet e butë dhe e shkrifët. Në fund të gatimit, shtoni pak gjalpë, përzieni, hiqeni nga nxehtësia dhe mbulojeni. Lëreni qullin të qëndrojë për 10-15 minuta.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqeni atë në vaj të nxehtë për 3-4 minuta. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar në të dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera. Shpëlaj kërpudhat, prerë, nëse ato janë të mëdha, shtoni në qepë. Gatuajeni për 5 minuta, duke e trazuar herë pas here. Pas kësaj, vendosni qull dhe salcë kosi në tigan. Sezoni përzierjen me kripë dhe piper. Përzieni gjithçka, prisni edhe 2-3 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 4
Perime shtesë, të tilla si karota, mund të shtohen në mbushje nëse dëshironi. Për ta bërë këtë, prerë atë në shirita dhe skuq atë me qepë.
Hapi 5
Mbushni krapin me mbushjen që rezulton. Sasi e vogël me piper të sapo bluar dhe kripë të trashë sipër. Nëse dëshironi, mund të shtoni thërrime buke. Vendosni krapin në një tepsi të lyer me yndyrë. Sipër krapit hidhni pak salcë kosi. Piqni peshkun për rreth 40 minuta. Kjo pjatë mund të shërbehet pa pjatë anësore.
