Supa Windsor i përket kuzhinës angleze. Supa rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe e pasur për shkak të këmbëve dhe kërcellëve të viçit.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 2 këmbë viçi;
- - 130 g karrota, 130 g qepë;
- - 60 g gjalpë;
- - 450 g fyell viçi;
- - 300 ml verë të bardhë;
- - 1 litër supë;
- - 150 ml lëng domate;
- - 6 tbsp. lugë Madeira;
- - 4 tbsp. lugë miell orizi;
- - lavrushka, degëz trumze, piper kajene, piper i zi, majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin nga kockat, vendosni në një tigan, mbuloni me ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët, ziejeni. Hidhni mishin në një kullesë, transferojeni menjëherë në një tas me ujë të ftohtë.
Hapi 2
Prisni imët karrotat dhe qepët, vendosini në një tigan me vaj të nxehtë dhe kafe të lehtë. Pastaj shtoni zarzavate dhe mish viçi, të prera në copa të vogla. E mbulojmë, e kaurdisim për disa minuta. Pastaj derdhni verën, zieni derisa të avullojë plotësisht.
Hapi 3
Shtoni lëng mishi, ziejini pak. Mbuloni tiganin në gjysmë të rrugës, ziejini derisa mishi të zbutet. Hiqeni mishin dhe mbajeni të ngrohtë me supë.
Hapi 4
Përzieni miellin e orizit plotësisht me pak supë dhe shtojeni në supë. Ziej për 15 minuta të tjera. Pastaj fshijeni supën përmes një sitë, vendoseni në një tigan për ta mbajtur supën të ngrohtë.
Hapi 5
Hiqni yndyrën para se ta shërbeni, shtoni Madeira, piper të zi dhe piper kajene. Nëse dëshironi, mund të shërbeni dumplings si një pjatë anësore.
