Mishi delikat i pulës që shkrihet në gojën tuaj, i kombinuar me një shije të butë kumbulle dhe një salcë me erë të këndshme, të cilën nuk mund ta refuzoni, do të pushtojnë jo vetëm stomakun, por edhe zemrën tuaj.
Është e nevojshme
- Për 4 racione do t'ju duhet:
- Fileto pule (daulle dhe kofshë të mundshme) 600 g
- Kumbulla 10 copë. (300-350 g)
- Kefir 500 ml
- Hudhër dy thelpinj të mëdhenj (40 g)
- Qepë 2 copë. (200-230 g)
- Borzilok i thatë 3 g
- Piper i zi terren dhe kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e pulës. Ne marrim një tigan ose tigan të thellë, vendosim copa të plota pule në të. Shtoni kripë, piper për shije dhe borzilok, mbushni me kefir në mënyrë që mishi të zhduket. Llokoçis, erëza duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në kefir. Lëreni të marinohet për rreth një orë. Ndërsa pula po marinohet, le të fillojmë të përgatisim pjesën tjetër.
Hapi 2
Qëroni qepët dhe hudhrën. Pritini qepën në kube të vogla, afër thërrimeve. Thërrime hudhre. Gropat nga kumbullat mund të hiqen me një prerje të rregullt anash dhe të shtrydhen butësisht. Ose nëse keni një mjet për heqjen e gropave dhe bërthamës, përdoreni atë. Kumbullat mund të priten ose të prera siç dëshironi. Shtoni gjithçka të copëtuar në një tenxhere me mish pule dhe kefir, përziejeni. Dhe ne vazhdojmë të presim ndërsa turshi.
Hapi 3
Dhe tani ne kemi marinuar mishin e pulës. Ne ndezim sobën dhe ziejmë në nxehtësi mesatare (150-160 gradë). Mos harroni të mbuloni me një kapak. Ziej për 40-50 minuta, duke e përzier herë pas here.
Hapi 4
GARNISHT. Ndërsa pula po gatuhet, mund të filloni të përgatitni pjatën anësore. Kjo është për shijen tuaj. Ajo shkon mirë me oriz, spageti ose pure patatesh. Le të zgjedhim spageti. Isshtë më mirë t'i gatuani në shumë ujë, kështu që merrni një tigan më të madh. Në mënyrë që të gatuhet shpejt, ndizni sobën në "zjarr" të plotë, derdhni gjysmën e ujit në tigan, kripë, vendoseni në sobë. Pastaj derdhni një kazan të plotë me ujë dhe ndizeni. Ndërsa kazan zien, derdhni ujë nga ajo në tigan, duke lënë një vend prej 7 centimetra në majë. Tjetra, derdhni 70-100 ml vaj luledielli. Kjo për të mbajtur spageti të mos ngjiten së bashku. Kur uji të vlojë, vendosni spageti në të. Kemi skaduar 7 minuta. Në momentin kur ata fillojnë të zhyten dhe të zhyten plotësisht në ujë, duhet të trazoni butësisht.
Hapi 5
Pas 7-8 minutash, fikni sobën, kullojeni përmes një kullesë. Ndërsa uji po kullohet, vendoseni përsëri enën në sobë. Vendosni gjalpë në të (mund të derdhni vaj ulliri), kur gjalpi të shkrihet, vendosni spagetët përsëri në tigan dhe përziejeni butësisht.
Hapi 6
Shërbyer në tryezë. Vendosni spagetët në një pjatë, pranë një pjese pule, derdhni një sasi të vogël të salcës që u formua gjatë gatimit të pulës. Mund të zbukuroheni me një degëz majdanozi.
