Një supë e mirë nuk është vetëm një bazë për një supë, por edhe një pjatë e mrekullueshme më vete. Sigurisht, shija duhet të jetë në radhë të parë, por është thjesht e pakuptimtë të argumentosh me faktin se ushqimi duket i shijshëm.
Rregulla të thjeshta për gatimin e supës
Zgjedhja e mishit për supë është shumë e madhe - pjesët e gjoksit ose të shpinës, fyell, ijë, copa me kocka ose tul. Zgjedhja e mishit varet nga preferenca juaj. Por nëse përdorni copa me kockë, atëherë këshillohet që ta copëtoni - në këtë mënyrë supa do të jetë më e pasur dhe e pasur.
Shpëlajeni mishin plotësisht para se të gatuani dhe (opsionalisht) shkurtoni dhjamin. Disa amvise me përvojë, për të shmangur një sediment të pakëndshëm pas zierjes së parë, kullojnë ujin, lajnë mishin dhe vetëm pas kësaj vendosin lëngun të ziejë. Sa më të vogla copat e mishit, aq më shumë lëndë ushqyese do të kalojnë në supë, aq më e shijshme do të jetë.
Përdorni enë prej çeliku inox ose smalt për të gatuar supën - ato nuk do të prishin shijen e pjatës. Mundohuni gjithashtu të përdorni kontejnerë më të mëdhenj në mënyrë që lëngu të mos arrijë skajet dhe supa të mos "ikë" gjatë procesit të gatimit.
Për 1 kg mish dhe kocka, ju duhen rreth 4.5 litra ujë. Ekspertët nuk rekomandojnë shtimin e ujit gjatë gatimit - kjo do të ketë efektin më të keq në shijen e supës. Për një supë të shijshme, të pasur dhe të shëndetshme, mishi duhet të vendoset në ujë të ftohtë.
Si të merrni supë të qartë
Pas zierjes, lini supë në nxehtësi të ulët në mënyrë që të mos gurgullojë shumë - kështu që supë nuk do të jetë me re. Pas zierjes, nëse nuk e kulloni ujin, hiqni shkumën. Ky operacion i thjeshtë do ta bëjë supën më të qartë dhe më tërheqëse për syrin. Nga rruga, mos e mbuloni tiganin me një kapak kur gatuani supë - supë do të jetë më e lehtë.
Nëse përdorni mish nga supë, atëherë shtoni një gotë vodka gjatë gatimit - kjo do të zbusë mishin dhe do të ziejë të gjithë alkoolin. Për ta bërë mishin më të butë, shtoni disa pincë sodë buke gjatë gatimit.
Nëse papritmas keni harruar të hiqni shkumën, atëherë mund ta përdorni këtë truk - shtoni pak ujë të ftohtë në supë. Pas zierjes, shkuma do të notojë lart dhe ju mund ta mblidhni atë. Supa do të shijojë pak më keq sesa pa shtuar ujë të ftohtë, por pamja është shumë më tërheqëse.
Nëse tashmë keni një supë të gatshme që duhet sqaruar, përdorni të bardhën e vezës së rregullt. Shkundni ato dhe derdhni në supë të valë. Proteina do të mbledhë slurrën dhe do ta bëjë supën më të qartë. Kullojeni supën përmes një napë të dyfishtë për një produkt të shkëlqyeshëm dhe tërheqës.
