Gjysmëhënat e arta plot mbushje të shijshme të bajameve të bluara me kanellë dhe ujë portokalli, të pluhurosur me sheqer pluhur - kështu duken ëmbëlsirat, të cilat marokenë i quajnë "kavilje gazele", dhe francezët "brirë gazele". Cilado pjesë e kësaj kafshe të hollë i përkasin ëmbëlsirat e famshme, ato rezultojnë të jenë thërrmuese, aromatike dhe ekzotike, si netët e nxehta lindore.
Është e nevojshme
- Mbushje bajame:
- - 500 gramë bajame të zbardhura;
- - 275 gram sheqer pluhur;
- - 75 ml ujë portokalli;
- - 60 gram gjalpë të shkrirë;
- - p lugë çaji kanellë të bluar.
- Brumë:
- - 375 gram miell gruri;
- - p lugë çaji me kripë të imët;
- - 2 vezë pule;
- - 170 gram gjalpë të shkrirë.
- Për të mbuluar:
- - 1 vezë pule;
- - 1 gotë dhe 1 lugë gjelle ujë portokalli;
- - Krem ëmbëlsirash.
Udhëzimet
Hapi 1
Bajamet e zbardhura quhen bajame që janë djegur me ujë të valë dhe lëkurën e hollë të hequr prej tij. Janë bajame të tilla që duhet të kalojnë nëpër një mulli mishi disa herë ose të copëtohen në tasin e kombinatit në një mënyrë impulsi. Shtoni sheqer, kanellë, ujë portokalli në masën homogjene që rezulton. Gatuajini në një pastë të lëmuar.
Hapi 2
Rrotulloni pastën e bajames në sallamë të vegjël, me gjatësinë dhe trashësinë e një rozë të mesëm. Vendosini në një bord dhe mbulojini me film ushqimor, vendosini në frigorifer. Në këtë mënyrë mbushja mund të ruhet për 1-3 ditë.
Hapi 3
Përzieni të gjithë përbërësit për brumin së bashku. Ju duhet të keni një masë të butë dhe elastike. Nëse përdorni një makinë brumi, gatuajeni brumin për 5 deri në 10 minuta. Ndajeni në 4-6 racione, gjithashtu mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
Hapi 4
Pluhuroni sipërfaqen tuaj të punës me miell ose, nëse dëshironi të shkoni në rrugën tradicionale, lani me gjalpë të shkrirë. Hapni njërën nga pjesët e brumit në trashësinë më të vogël të mundshme për ju. Vendosni një shkop me masë bajame disa centimetra mbi buzë, vuloseni me brumë. Nëse po skalitni "brirë gazele" në një sipërfaqe të lyer me yndyrë, lyeni duart me vaj, nëse në një pluhur me miell - pluhur me miell dhe përdorni gishtat për të formuar një hënë të hënë nga bajamet e mbështjellura. Pritini çdo tepricë me një thikë rul. Vendosni cookie në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Përsëriteni me bajamet dhe brumin e mbetur.
Hapi 5
Lërini biskotat e gatuara në ajër të hapur për një orë apo edhe tre, dhe më pas piqini në një furrë të parangrohur në 180 ° C, të lyer më parë me një vezë, të rrahur me një lugë ujë portokalli. Piqni për 10-12 minuta, derisa brirët e gazelës të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 6
Zhyt biskotat e nxehta në ujë portokalli dhe rrokulliset në sheqer pluhur.
