Aspica e pulës mund të përgatitet për një tryezë festive ose një darkë të rregullt. Do të dalë aromatik, jo shumë i lartë në kalori dhe jo i yndyrshëm. Për të përgatitur këtë pjatë, mund të zgjidhni çdo pjesë të pulës, do t'ju duhen gjithashtu perime: karota, qepë, bizele jeshile, domate, hudhër, etj.
Është e nevojshme
- këmbët ose gjinjtë e pulës - 2 kg;
- putrat e pulës - 15 copë;
- ujë - 1,5-2 litra (lëngu duhet të mbulojë pak mishin);
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- erëza për shije (kokrra piperi, fara sinapi);
- kripë;
- Fletë dafine;
- 3-4 vezë të ziera;
- bizele jeshile të konservuara;
- limon - 2 feta;
- 7 thelpinj hudhër;
- zarzavate për shije (majdanoz ose kopër).
Udhëzimet
Hapi 1
Disa amvise shtojnë xhelatinë në zgavrën për ta bërë pjatën të ngurtësohet më mirë dhe më shpejt. Por ju mund të bëni pa këtë përbërës nëse dini proporcionet e sakta të mishit dhe ujit. Isshtë gjithashtu më mirë të përdorni pjesë pule me shumë agjent gellues. Për shembull, këmbët dhe krahët e pulës.
Hapi 2
Para gatimit, mishi duhet të përgatitet siç duhet, veçanërisht për këmbët e pulës. Duke përdorur gërshërë të mëdhenj, prisni të gjithë thonjtë, dhe pastaj derdhni produktin me ujë të valë dhe lëreni për 2-3 minuta, pastaj hiqni lëkurën e ashpër. Uji i nxehtë e bën shumë më të lehtë heqjen e shtresës së sipërme nga këmbët.
Hapi 3
I gjithë mishi futet në një tenxhere, ngjyhet në ujë për 1 orë, pastaj i gjithë lëngu kullohet dhe shtohet një i ri në mënyrë që të mbulojë pak mishin. Vendoseni në zjarr dhe sillni një çiban, hiqni vazhdimisht shkumën në mënyrë që supë të jetë transparente. Pastaj shtoni 2 karota dhe qepë, kripë pak. Mishi është zier për 4-5 orë, dhe 30 minuta para se të fikni zjarrin, vendosni të gjitha erëzat dhe fletën e dafinës, hiqni yndyrën nga lart, derdhni hudhër të copëtuar.
Hapi 4
Mishi nxirret nga lëngu dhe lihet të ftohet. Dhe në këtë kohë, të gjitha perimet e copëtuara, bizelet, bimët dhe vezët janë hedhur në formë. Mishi i pulës është çmontuar dhe mishi shtrihet në perime, derdhet me lëng mishi, lëngu lihet të ftohet dhe vendoset në frigorifer derisa të ngurtësohet.
