Ngrirja e kërpudhave është opsioni më i mirë për korrje për dimrin, pasi që kërpudhat e përpunuara në këtë mënyrë mbajnë maksimumin e substancave të vlefshme. Në të njëjtën kohë, do të keni mundësinë të shtoni kërpudha të shijshme dhe aromatike në pjata të ndryshme gjatë gjithë dimrit.
Ngrirja e kërpudhave mund të bëhet në disa mënyra kryesore, zgjedhja e të cilave varet tërësisht nga preferencat tuaja individuale, si dhe nga lloji i kërpudhave. Kërpudhat me një strukturë të dendur (chanterelles, boletus, boletus, boletus, boletus, etj) janë më të përshtatshme për ngrirje. Të gjitha kërpudhat duhet të përpunohen paraprakisht duke pastruar plotësisht. Pastaj të gjitha kërpudhat vendosen në ujë me kripë në një raport prej 1 me 1. Kjo do të heqë qafe papastërtitë e mbetura dhe krimbat e vegjël.
Metoda 1
Për këtë recetë, renditini kërpudhat dhe zgjidhni vetëm kapakë të vegjël me diametër 2-5 cm. Shpëlajeni çdo kapak pasi të keni lagur në tretësirë të kripur. Kapelet janë të ngrira të freskëta dhe të plota. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të merrni qese celofani të pastër, të përhapni kapakët në pjesë të vogla, të hiqni ajrin e tepërt nga çantat dhe t'i vendosni në frigorifer. Këto kapele janë të shkëlqyera për të dekoruar enët e gatshme ose si bazë për supën e kërpudhave.
Metoda 2
Ky opsion është më shumë kohë, por ia vlen. Prisni imët këmbët e kërpudhave dhe skuqini në vaj perimesh së bashku me qepët dhe erëzat. Pastaj ftohni përzierjen e kërpudhave që rezulton dhe gjithashtu paketoni në qese të vogla. Pasi të keni bërë një përgatitje të tillë një herë, lehtë mund të gatuani patate të shijshme me kërpudha dhe pjata të tjera në çdo kohë.
Metoda 3
Kërpudhat e mbetura mund të ngrihen duke përdorur këtë recetë, e cila është shumë e thjeshtë. Vlim kërpudhat, vendosni në një blender dhe bluajini në një grimcë të imët. Pastaj ftohet dhe vendoset në enë ose thasë të vegjël. Convenientshtë e përshtatshme të gatuani havjar nga kërpudhat e copëtuara ose të shtoni në një omëletë.
