Ka shumë mënyra për të ngrirë mollët për dimër në mënyrë që më vonë të bëni një sharlot aromatik dhe të ëmbël prej tyre, e cila pa dyshim kënaq dhëmbët e ëmbël të të rinjve dhe të rriturve. Sidoqoftë, mënyra më e popullarizuar dhe e saktë është ngrirja e saj në pykë.
Ngrini mollët sipas rregullave
Lani mollët tërësisht dhe sigurohuni që të hiqni thelbin me një thikë të veçantë. Përgatitni një solucion nga një litër ujë të ftohtë dhe 10-15 gram kripë dhe vendosni mollë në të, të prera në feta, trashësia e së cilës nuk kalon 3-4 milimetra. Fetë duhet të jenë në tretësirë jo më shumë se 20 minuta - kjo do t'i parandalojë ato të errësohen. Pastaj vendosini në një tabaka dhe vendosini në frigorifer. Kur mollët të jenë ngrirë pak, nxirreni ato, ndani pjesët që janë ngjitur së bashku dhe vendosini në pjesë të vogla në qese.
Mollët e ngrira mund të përdoren për të bërë komposto, byrekë, ëmbëlsira të ëmbëlsirave dhe pjata të tjera të shijshme.
Të gjitha substancat e dobishme për trupin ruhen në mollët e ngrira, përfshirë vitaminat, si dhe makro- dhe mikroelementët. Për sa i përket shijes, ato janë pak si mollët e pjekura. Për t'i ruajtur ato gjatë dimrit pa prerë dhe ngrirë, duhet të merrni frutat e paprishura dhe të mbështillni secilën prej tyre në një fletë gazete, duke i vendosur të gjitha mollët e mbështjellura në një kuti që duhet të mbahen në bodrum ose në bodrum. Në këtë mënyrë, mollët do të qëndrojnë të freskëta për disa muaj - me kusht që dhoma të jetë mjaft e ftohtë.
Charlotte bënte nga mollët e ngrira siç duhet në dimër
Për të përgatitur sharlotën e mollës, hidhni 9 lugë sheqer të grimcuar në feta molle të ngrira dhe transferojini ato në një enë pjekje të lyer me gjalpë. Pastaj duhet të përgatisni brumin duke e përzier në një tas të veçantë:
- 1 vezë;
- 5 lugë sheqer;
- 1 lugë çaji kripë;
- oon lugë çaji sodë buke, e shuar me uthull.
Pas përzierjes, shtoni 2 lugë gjalpë dhe 2 gota miell në brumë.
Brumi duhet të gatuhet plotësisht pasi të shtoni çdo përbërës të ri në një qëndrueshmëri homogjene.
Brumi i përfunduar, i sjellë në strukturën e salcë kosi të trashë, duhet të derdhet në një myk me feta molle në mënyrë që fruti të "mbytet" në brumë. Pastaj forma vendoset në furrë, e nxehur më parë në 150-160 gradë, për 30-40 minuta. Në procesin e pjekjes së Charlotte, është e rëndësishme ta monitoroni me kujdes në mënyrë që ajo të mos fillojë të digjet ose, përkundrazi, të mos mbetet e lagur. Në varësi të kësaj, duhet të shkurtoni ose zgjasni kohën e pjekjes. Pasi të keni hequr ëmbëlsirën e përfunduar të mollës nga furra, ftohet për disa minuta, spërkatet me sheqer pluhur, spërkatet me boronicë të freskët ose krem dhe shërbehet.
