Peshku dhe varietetet e tij të ndryshme janë lëndë e parë për përgatitjen e pjatave jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Sidoqoftë, disa njerëz gabimisht i konsiderojnë llojet e kuqe si më të dobishmit. Sigurisht, ka shumë elementë në to që kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e trupit të njeriut, lëkurës dhe flokëve, por varietetet e kuqe nuk janë liderë për sa i përket përfitimeve të ofruara.
Udhëzimet
Hapi 1
Lideri për sa i përket shijes dhe efektit të dobishëm të trupit është i ashtuquajturi peshk akulli. Ajo është një kampione e vërtetë në përmbajtjen e fosforit, kaliumit, fluorit, si dhe vitaminave dhe mineraleve të tjera. Peshku i akullit është gjithashtu specia më miqësore me mjedisin, pasi jeton ekskluzivisht në ujërat më të pastra. Një tjetër plus i këtij produkti është përmbajtja e ulët e kalorive në sfondin e vlerës së lartë ushqyese dhe shijes së shkëlqyeshme (vetëm 91 kcal për 100 gramë produkt).
Hapi 2
Emra të tjerë për këtë specie janë peshqit e zakonshëm të akullit, peshku i bardhë i pikeve dhe pike e zakonshme me gjak të bardhë. Ajo i përket rendit Perchiformes dhe familjes me gjak të bardhë. Një emër tjetër për këtë specie - "pike deti" - është shkaku i konfuzionit të madh, pasi që ky emër është gjithashtu i zakonshëm për barracuda. Peshqit e akullit gjenden në ujërat e ftohta të Antarktikut përreth kontinentit më jugor. Herë pas here, ajo gjithashtu lundron në Amerikën e Jugut.
Hapi 3
Icefish nuk janë një larmi shumë e madhe. gjatësia maksimale është 66 centimetra dhe pesha është 1-1, 2 kilogramë. Parametrat e ekzemplarit më të madh të kapur pranë Gjeorgjisë Jugore janë 69.5 centimetra dhe 3.2 kilogramë. Kjo larmi i përket komerciale dhe jo më e lira për shkak të përfitimeve të saj të mëdha dhe "vitaminave". Përveç Rusisë, peshkatarët nga Australia, Kili, Spanja dhe Lituania specializohen në kapjen e peshkut të akullit. Më herët, prapa në kohën Sovjetike, para një studimi të hollësishëm të përbërjes së kësaj specie, peshqit e akullit ishin klasifikuar si produkte me cilësi të ulët, së bashku me fërkimin blu dhe pollock.
Hapi 4
Një avantazh i rëndësishëm i kuzhinës së peshkut në akull është mungesa e aromës karakteristike të një produkti të tillë. Thisshtë kjo pronë që e bën atë një produkt të mirë për njerëzit që kanë nevojë për të, por që nuk mund të durojnë aromën e peshkut. Mishi i akullit është shumë i dendur dhe i dobët (përmbajtja e yndyrës është rreth 2-8 për 100 gram), por me shumë proteina (17%). Ka pak kocka në këtë larmi: ka vetëm një kreshtë, nuk ka kocka të brinjëve dhe kocka të vogla. Përveç kësaj, vetë kreshta, për shkak të përmbajtjes së ulët të kalciumit, është shumë e butë dhe e ngrënshme.
Hapi 5
Peshku i akullit zakonisht gatuhet ose në avull ose i zier, por njohësit e vërtetë të kryeveprave të kuzhinës besojnë se aspiku është pjata më e mirë e bazuar në të. Japonezët, duke ditur për pastërtinë dhe mirëdashjen mjedisore të mishit të akullnajave, gjithashtu u pëlqen ta hanë atë të gjallë.
