Produktet e qumështit të fermentuar kanë hyrë në mënyrë të vendosur në jetën e një personi modern. Kur nuk ka kohë të mjaftueshme për një vakt të plotë dhe duhet të ushqeheni lehtë, kefir ose biokefir mund të mbështesin tretjen dhe të parandalojnë problemet me asimilimin e ushqimeve.
Informacione të përgjithshme në lidhje me produktet e qumështit të thartuar
Aktualisht, është e vështirë të imagjinohet një person që nuk do të hante produkte të qumështit të thartuar ose të paktën nuk kishte dëgjuar për përfitimet e tyre për trupin. Si kefiri ashtu edhe biokefiri bëhen nga qumështi i lopës me përmbajtje të ndryshme yndyre. Këto produkte janë marrë duke përdorur metodën e fermentimit laktik, dhe në disa raste - alkoolin.
Në mënyrë që produkti i qumështit të thartuar të bëhet një kefir i plotë, në të shtohen kërpudha speciale të kefirit. Ato janë një simbiozë e kërpudhave të tharmit, streptokokëve të acidit laktik, bacileve dhe baktereve të acidit acetik. Në biokefir, përveç të gjithë përbërësve të renditur, shtohen edhe substanca specifike fermentuese, siç janë shkopinjtë acidophilus, bifidobacteria dhe streptokoket e caktuara.
Të gjitha produktet e qumështit të thartuar përmbajnë proteina - laktozë, e cila absorbohet shumë më mirë dhe më shpejt se proteina e qumështit. Përveç kësaj, në sajë të këtij përbërësi të kefir (biokefir), përjashtohet shfaqja e fryrjes ose shqetësimit të zorrëve pas pirjes së pijeve. Nuk është rastësi që edhe fëmijët e vegjël gradualisht po u mësohen produkteve të qumështit. Dhe para se të filloni t'i ushqeni me qumësht të plotë lope, ata ofrojnë pije të ndryshme të qumështit të thartuar.
Dallimet midis kefir dhe biokefir
Dallimi kryesor dhe i vetëm midis këtyre dy llojeve të pijeve të qumështit të thartuar është mungesa ose prania e bifidobaktereve në përbërje. Bifidobakteret nuk janë të ndjeshëm ndaj ndarjes nën ndikimin e lëngut gastrointestinal, që do të thotë se ata kanë mundësinë të hyjnë në zorrët. Në zorrë, këto baktere veprojnë në organizmat patogjenë, duke i shkatërruar ato. Falë kësaj, mikroflora e trupit rikthehet.
Efekti pozitiv i bifidobaktereve
Bifidobakteret, duke luftuar mikroorganizmat patogjene, jo vetëm që përmirësojnë mikroflorën. Ato kanë një efekt të dobishëm në imunitetin e të gjithë organizmit, ndihmojnë në luftën kundër dysbiosis, përmirësojnë funksionimin e stomakut dhe zorrëve dhe kanë një efekt pozitiv në të gjitha proceset metabolike.
Sidoqoftë, në mënyrë që të përjetoni me të vërtetë efektet e dobishme të ngrënies së biokefirit, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje afatit të ruajtjes së produktit. Bifidobakteret jetojnë jo më shumë se 10 ditë.
Shuma më e madhe e përfitimit të trupit do të jetë nëse merrni kefir disa orë para se të shkoni në shtrat.
