Salca e sojës është bërë një përbërës i domosdoshëm në kuzhinën moderne. Përdoret gjerësisht për veshjen e sallatave dhe për të bërë marinata. Shija e pjatës varet kryesisht nga cilësia e salcës së zgjedhur.
Është e nevojshme
- - shishe;
- - mbulesë;
- - etiketë;
- - Cmimi;
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, kushtojini vëmendje shishes. Një produkt me cilësi të lartë derdhet vetëm në kontejnerë qelqi, pasi plastika nuk i ruan cilësitë e dobishme dhe shijen e salcës dobët. Të dy mbulesat metalike dhe plastike mund të përdoren në prodhim. Salca e sojës është e ngopur me kripë, kështu që ajri që hyn në kapak nuk ndikon në cilësinë e tij. Sidoqoftë, kontrolloni nëse ena është e mbyllur mirë dhe nëse nuk ka dëmtime mekanike në të. Përndryshe, salca mund të përmbajë patogjenë.
Hapi 2
Pyesni për përbërjen e salcës. Etiketa do t'ju ndihmojë të zgjidhni salcën më të mirë. Ai duhet të përmbajë informacion mbi përbërësit që përfshihen në produkt. Salca e sojës me cilësi të lartë bëhet pa ngjyrosje ose aromë. Gjithashtu, duhet të jetë pa kikirikë. Seti i zakonshëm: sojë, misër, grurë, uthull, sheqer, kripë. Proteina në përqindje duhet të jetë 6-8%. Ky produkt natyral prodhohet nga fermentimi natyral. Nuk ka nevojë për konservantë, pasi salca natyrore ka cilësi të shkëlqyera antiseptike.
Hapi 3
Bleni salcën në një enë të pastër. Kjo do t'ju lejojë të vlerësoni pamjen e saj. Ngjyra natyrale është një garanci e cilësisë. Një ngjyrë e ngopur e kuqe ose portokalli e ndritshme është një shenjë e pranisë së ngjyrave. Edhe kur perimeve i shtohen salcë, ngjyra nuk duhet të ndryshojë. Pjesët e qepës duhet të jenë të gjelbra, hudhra të jetë e bardhë dhe salca të jetë kafe. Nëse ngjyra e salcës afrohet e zeza, prodhimi u krye duke përdorur hidrolizë acidike. Treguesi i natyralitetit - ngjyrë kafe e çelët në një shtresë të hollë salce.
Hapi 4
Një mënyrë tjetër se si të zgjidhni salcën e sojës është t'i kushtoni vëmendje kostos së produktit. Zgjidhni një salcë që kushton të paktën 3-9 dollarë. Produkti, i përgatitur nga hidroliza, ka çmim vetëm 1-2 dollarë. Isshtë një koncentrat me bazë soje i holluar me ujë.
