Në një periudhë të shkurtër të sezonit të kërpudhave, ju doni të grumbulloni sa më shumë nga këto dhurata të natyrës. Në dimër, kërpudhat e kripura, turshi dhe të ngrira do t'ju kënaqin me shijen dhe aromën e tyre. Kërpudhat e thata mund të ruhen deri në 3 vjet. Vërtetë, me një amvise të mirë, ata nuk gënjejnë për aq kohë, sepse një numër i madh i pjatave mund të përgatiten nga ky produkt aromatik.
Është e nevojshme
- - kërpudha
- - fletë pjekje nga sobë
- - tabaka plastike
- - pergamenë
- - kanavacë ose fije të trashë pambuku
- - gjilpërë e trashë mallkuese
- - garzë
Udhëzimet
Hapi 1
Renditini kërpudhat sipas llojit. Vlen të përmendet se jo të gjitha janë të përshtatshme për tharje. Më shpesh, kërpudhat me tuba thahen në shtëpi. Hidhëria është shpesh e pranishme në lamela, e cila nuk zhduket kur thahet. Kërpudhat e mjaltit mund të jenë një përjashtim, ato nuk përmbajnë hidhërim. Bardha, boletus, boletus, boletus, si dhe morels dhe qepje janë të mira për tharje. Disa kërpudha kanë përmirësuar ndjeshëm shijen kur thahen. Para së gjithash, kjo vlen për kërpudhat porcini.
Hapi 2
Hiqni çdo papastërti nga kërpudhat. Kërpudhat e destinuara për tharje nuk mund të lahen; mjafton të shkundni gjilpërat, myshkun dhe papastërtitë e tjera prej tyre me një leckë. Të vegjlit thahen tërësisht, dhe të mëdhenjtë priten në copa të vogla. Këmbët e mëdha ndahen në kastorë me gjerësi 2-3 centimetra.
Hapi 3
Renditini kërpudhat në tepsi të veshura me pergamenë. Distanca midis tyre duhet të jetë e mjaftueshme për qarkullimin e lirë të ajrit. Vendosni tabaka në ballkon ose lozhë. Gatishmëria e kërpudhave të thata përcaktohet mjaft thjesht: nëse, kur përkulet, kapaku ruan elasticitetin e saj, por prishet me përpjekje, atëherë është koha për të ruajtur kërpudhat. Kërpudhat e vogla ose kapakët e grirë hollë thahen më shpejt, është e rëndësishme të mos i thani dhe t'i hiqni në kohë.
Hapi 4
Përdorni një fije të trashë pambuku dhe një gjilpërë të madhe mallkuese. Shponi kërpudhat e vogla në mes të kapakut dhe shpërndani një nga një përgjatë gjatësisë së të gjithë fillit. Këto rruaza kërpudhash mund të thahen direkt në diell. Lidhni ato në një distancë të shkurtër dhe mbulojini me një copë garzë për të mbajtur larg pluhurin dhe mizat.
Hapi 5
Përhapni kërpudhat në letër dhe lërini në diell të thahen pak. Pastaj shtrijeni në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 60-70 ° C. Kjo metodë është optimale për tharjen e kërpudhave. Ndërsa thahen, ato hiqen menjëherë dhe përgatiten për ruajtje.
