Kombucha ka disa emra të tjerë: cambucha, medusomycete për shkak të ngjashmërisë së saj me kandil deti, kërpudha kineze. Një pije e bërë me kombucha nuk është vetëm një mënyrë e mirë për të shuar etjen tuaj. Vlera e pijeve është shumë e lartë. Një pjesë e saj do të përfitojë nga puna e traktit gastrointestinal, eleminon fryrjen e stomakut, kuron dysbiozën, ul presionin e gjakut, zvogëlon dhimbjet e kokës dhe dhimbjet e zemrës dhe lehtëson pagjumësinë.
Përgatitja e një pije hap pas hapi
Receta për të bërë një pije kombucha është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:
- ujë i pastër - 2 litra;
- kërpudha çaji;
- çaj i zi, bimor ose jeshil - 4 lugë çaji;
- sheqer - 100 gram.
Tani po përgatisim një pije.
- Përzieni gjethet e çajit me ujë të zier, lëreni të ziejë për 15 minuta dhe të ftohet.
- Vendoseni kërpudhat në një kavanoz me çaj, mbulojeni me garzë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë. Pija do të jetë gati për 5-10 ditë.
- Hiqeni galerin nga kavanoza, shpëlajeni dhe vendoseni në një kavanoz të ri me infuzion çaji. Dhe infuzioni i përgatitur më herët mund të pihet menjëherë, ose mund të bëni diçka si kvas nga ai. Për ta bërë këtë, derdhni pijen në një enë qelqi, mbylleni fort dhe lëreni në frigorifer për 5 ditë.
Ju lutemi vini re: nëse kombucha noton në sipërfaqe, kjo do të thotë që receta është ndjekur, nëse bie, ju keni bërë një gabim. Shpëlajeni kërpudhat dhe filloni nga e para.
Ekzistojnë disa truke që mund t’ju ndihmojnë të bëni një pije të shijshme dhe të shëndetshme.
- Kontejnerët mund të përdoren vetëm prej qelqi, në raste ekstreme çelik inox. Nëse përdorni, për shembull, enë metalike, acidet e kërpudhave do të reagojnë me metalin. Enët plastike mund të thithin aromat, dhe nëse ka gërvishtje të vogla në sipërfaqe, bakteret mund të vendosen në to. Përveç kësaj, ena e magazinimit për kërpudhat duhet të jetë e gjerë, siç është një kavanoz tre litërsh, ndërsa rritet kombucha.
- Kavanoza nuk duhet të mbyllet me kapak në mënyrë që kërpudha të “marrë frymë”. Duhet gjithashtu të qëndrojë në një temperaturë prej 25 ° C në një vend ku nuk ka rrezet e diellit direkte. Në temperatura të ulëta dhe në diell, aktiviteti i kombucha ngadalësohet dhe algat mund të shfaqen.
- Infuzioni i çajit nuk duhet të bëhet i fortë, ai do të ngadalësojë rritjen e kërpudhave.
- Sheqeri duhet tretur me shumë kujdes, kullojeni vetë infuzionin dhe sigurohuni që të ftoheni. Kristalet e sheqerit dhe drithërat e çajit mund të shkaktojnë djegie në kërpudha, dhe uji i nxehtë thjesht do ta vrasë atë.
- Shpëlaj kërpudhat me ujë të pastër herë pas here.
- Nëse një pjesë e medusomicetit merr ngjyrë kafe, ndani me kujdes pjesën e prishur dhe pije kërpudhat.
Përdorimi i saktë
Kjo pije përshpejton procesin e tretjes dhe rrit oreksin, kështu që nuk duhet ta përzieni atë me ushqim. Në fund të fundit, ju rrezikoni të hani më shumë se zakonisht. Prandaj, duhet ta përdorni si një lloj aperitivi joalkoolik gjysmë ore para ngrënies ose 2-3 orë pas. Pini kvas çaji në mëngjes me stomak bosh - kjo do t'ju japë energji. Dhe nëse e pini atë në mbrëmje, do të jetë më lehtë për ju të bini në gjumë.
Si të rritet kombucha e bërë në shtëpi
Nëse nuk keni kombucha, atëherë ose mund ta merrni nga miqtë, ose ta blini në ndonjë dyqan. Por është më mirë ta rritësh vetë nga e para. Ekzistojnë mënyra të ndryshme të rritjes së kombucha: çaj klasik dhe origjinal nga uthulla e mollës ose infuzioni i trëndafilit. Le t'i shqyrtojmë ato në detaje.
Kërpudha në rritje nga çaji
Kjo është mënyra më e lehtë.
- Së pari, krijoni një çaj të fortë në përmasa prej 5 lugë. çaj në gjysmë litri ujë. Lëreni të piqet dhe të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Shtoni 5-7 lugë në infuzionin që rezulton. sheqer, trazojeni mirë dhe kullojeni në një kavanoz tre litërsh të larë mirë me sodë.
- Mbuloni kavanozin me një kapak, lëreni në një vend të ngrohtë ku ka dritë, por pa skica ose rrezet e diellit direkte.
- Pas gjashtë javësh, kandil deti do të rritet. Nxirreni atë nga kavanoza dhe transferojeni në tretësirën e dobët të çajit, receta për të cilën është dhënë më sipër.
Kombucha nga infuzioni i trëndafilave
- Hidhni 4 lugë në një termos.hips u rrit dhe mbushni ato me gjysmë litër ujë të valë. Mbyllni termosin dhe lëreni për pesë ditë.
- Pas pesë ditësh, derdhni infuzionin në një enë të gjerë, pastaj krijoni çaj të fortë me llogaritjen e 1 tbsp. infuzione për 1 tbsp. ujë të vluar. Shtoni këtë çaj në infuzionin e trëndafilit.
- Hidhni 5 lugë në një enë. sheqer dhe tretet mire. Lëreni çajin që rezulton për një ditë dhe më pas kullojeni.
- Mbuloni enën me infuzion me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Kërpudha do të rritet në 1, 5-2 muaj. Një erë uthull zhvillohet zakonisht gjatë kësaj kohe. Mos kini frikë, kjo do të thotë vetëm që procesi i fermentimit po shkon mirë.
Kombucha me uthull molle
Kjo metodë është shumë e thjeshtë, pavarësisht origjinalitetit të saj. Duhet vetëm uthull molle me cilësi të mirë. Hidhni pak uthull në një shishe qelqi dhe lëreni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 2-2,5 muaj. Një sediment do të shfaqet në pjesën e poshtme, derdheni atë në një kavanoz të përgatitur paraprakisht me çaj të ëmbël dhe prisni edhe dy ose tre javë. Gjatë kësaj kohe, një film i hollë do të shfaqet në sipërfaqen e lëngut, i cili më vonë rritet në një kombucha të plotë.
Kombucha në rritje nga "foshnja"
Nëse keni arritur të gjeni të ashtuquajturën "foshnjë" të një kombucha ose është shfaqur në një kërpudhë që keni rritur më herët, atëherë do të jetë edhe më e lehtë të rritni një kandil deti. Për ta bërë këtë, merrni recetën e dhënë më sipër për përgatitjen e pijeve dhe përgjysmoni proporcionet. Vendosni "foshnjën" e kërpudhave në këtë infuzion, dhe brenda një jave do të jeni në gjendje të shijoni një pije të shijshme dhe të shëndetshme.
