Tiramisu është një ëmbëlsirë italiane me aromë kafe, emri i së cilës do të thotë "më ngrini lart". Konsideruar si një nga ëmbëlsirat më të njohura në Evropë dhe Shtetet e Bashkuara të Amerikës, shërbehet në shumë restorante dhe zakonisht nuk është ekskluzive për kuzhinën italiane. Në të vërtetë është shumë e lehtë për të bërë tiramisu, dhe ka një numër të madh të recetave për të bërë tiramisu. Por për të ndier shijen e vërtetë, duhet të kërkoni receta me origjinë italiane.
Është e nevojshme
- pako me biskota "Savoiardi", biskota analoge ruse "Gishtat e zonjave"
- 500 gramë djathë Mascarpone
- 500 gramë gjizë pa yndyrë Ricotta
- 5 vezë pule
- 6-7 lugë sheqer
- kakao e hidhur
- 0,5 l kafe të përgatitur, të holluar me raki ose konjak
Udhëzimet
Hapi 1
Familjarët e mi jetojnë në Itali për 15 vjet. Duke e ditur se sa shumë i dua ëmbëlsirat, ata më dërguan një recetë për Tirami Su, siç përgatitet në Itali. Më parë, së bashku me recetën, atyre iu desh të dërgonin në një pako si djathë mascarpone, djathë ricotta dhe biskota savojardi, sepse kjo nuk ishte asgjë në dyqanet tona. Kishte disa analoge, por gjithçka ishte e gabuar. Tani mund të gjeni gjithçka në dyqane, dhe asgjë nuk ju pengon të bëni të lumtur të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të vërtetë italiane.
Koha e gatimit - 40 minuta.
Niveli i vështirësisë është i lehtë.
Hapi 2
Gatuaj 0,5 litra. kafe, e ftohte dhe e holle me raki ose konjak. Vendoseni në një tas të thellë (tas sallatë).
Hapi 3
Vezë të ndara: të verdhat e vezëve të ndara dhe të bardhat të ndara. Përdorni një tas të madh për të bardhën e vezës dhe një më të vogël për të verdhën e verdhë veze. Ju lutemi vini re se të paktën një pikë e verdhë veze nuk futet në proteinë, përndryshe të bardhat e vezëve nuk do të lëvizin siç duhet.
Hapi 4
Rrahim të bardhat me 4 lugë sheqer derisa të forcohen. It'sshtë rreth 10 minuta. Rrahni të verdhat në një tas të gjatë me 3 lugë sheqer për rreth 5 minuta. Pastaj gradualisht shtoni mascarpone dhe gjizë në të verdhat. Llokoçis mirë këtë përzierje në mënyrë që të jetë homogjene.
Hapi 5
Pastaj ngadalë shtoni proteinën e rrahur me një lugë dhe përzieni butësisht derisa të mos mbeten gunga. Kremi është gati. Lyejmë pak një tepsi me këtë krem.
Hapi 6
Ne marrim Savoyardi një nga një dhe e zhytim në kafe dhe e nxjerrim shpejt (madje më pak se 1 sekondë në kohë). Le të kullojmë një kafe. Ne i vendosim ato një nga një pranë njëri-tjetrit në një rresht dhe mbushim të gjithë pjesën e poshtme në 1 shtresë. Vendosni kremin sipër 1 cm të lartë, duke mos kursyer kremin. Spërkatni sipër kakaon e hidhur përmes një kullese. Pastaj shtresa e dytë gjithashtu. Kjo do të krijojë dy shtresa.
Hapi 7
Mbuloni ëmbëlsirën e përfunduar me fletë metalike ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë, ose më mirë brenda natës. Sa më gjatë të jetë infuzion, aq më e shijshme.
