Brumi në birrë rezulton të jetë me gëzof dhe i butë dhe përveç kësaj, është i lehtë për t’u përgatitur, kështu që është shumë i përshtatshëm ta përdorni për përgatitjen e shpejtë të piteve, picave, pastave të ëmbëlsirave me çdo mbushje dhe madje edhe biskota të ëmbla.
Brumë birre për pite ose pica
Përbërësit:
- 2 tbsp. birrë e lehtë;
- 4 tbsp. Miell;
- 3 vezë pule;
- 100 ml vaj perimesh;
- 0,5 tsp kripë.
Undshtë e padëshirueshme të përgatitet brumi me birrë të errët. Ajo ka një shije të theksuar të hidhur që do të ndihet qartë në produktet e pjekura.
Shosh miellin në një enë të madhe, kripë atë, derdh gradualisht në birrë dhe përziejeni gjithçka mirë. Grini të verdhat me vaj perimesh në një tas të veçantë, rrahni të bardhat në një tas të tretë në një shkumë dhe shtoni të dy përzierjet e lëngshme në masën e miellit të përgatitur. Gatuaj një brumë të fortë dhe të butë me duart tuaja ose një mikser me shpejtësi të ulët. Mbështilleni atë në një gungë, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni për 20 minuta, pastaj bëni pite ose pica me çfarëdo materiali shtesë.
Pastiçeri birre
Përbërësit:
- 250 g margarinë ose gjalpë;
- 1 tbsp. birrë e lehtë;
- 3, 5 tbsp. Miell;
- 0,5 tsp sodë;
- 1, 5 tsp kripë.
Prisni imët margarinën ose gjalpin me thikë ose grijeni në rende të trashë. Përzieni miellin me sodë buke dhe kripë. Shtoni 1 tbsp. përzierje të thatë në gjalpë të copëtuar, derdh birrë dhe llokoçis shpejt. Hidhni miellin e mbetur në pjesë, duke gatuar një brumë plastik që nuk ju ngjitet në duar. Formoni një top të madh nga ajo, mbështillni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 2 orë.
Sigurohuni që kuzhina të mos jetë më shumë se 25oC para se të punoni me ëmbëlsira. Nëse është verë e nxehtë jashtë, ftohni birrën dhe ngrini vajin në frigorifer dhe bëjeni atë shumë shpejt.
Hiqeni brumin, vendoseni në një tryezë me miell dhe rrokullisni atë në një shtresë të trashë 1.5 cm, duke e bërë atë drejtkëndëshe nëse është e mundur. Palosni fletën që rezulton disa herë, kthejeni atë 90 gradë, hapeni përsëri, paloseni dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Përdorni ëmbëlsira me bazë birrë për të bërë gjithçka me mbushje të ëmbla ose të përzemërta.
Recetë për brumin e birrës për biskota të ëmbla
Përbërësit:
- 100 g gjalpë;
- 3 tbsp. birrë;
- 3/4 Art. Miell;
- 3 tbsp. Sahara;
- 1/3 tsp kripë.
Shkrini gjalpin në mikrovalë ose banjë uji. Kombinojeni atë me birrë dhe miell të kripur. Gatuajeni brumin derisa të duket si plastelinë, pastaj mbështilleni me plastikë dhe futeni në frigorifer për 50 minuta. Rrotullojeni atë në një trashësi të vogël prej 4-5 mm, spërkatni me sheqer dhe përsëri kaloni mbi të me një shigjetë për të shtypur kokrrat.
Pritini biskotat nga shtresa e brumit me thikë ose hapëse speciale të biskotave dhe vendosini në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene. Piqni produkte të pjekura në një furrë të parangrohur 180oC për 10 minuta.
