Mishi ministror është një pjatë e ndarë për një tryezë festive. Duhet një kohë e gjatë për t'u përgatitur, por rezultati ia vlen, mishi i butë, me erëza dhe lëng me salcë lingonberry nuk do t'i lërë mysafirët tuaj indiferentë.
Është e nevojshme
- - tul derri - 2 kg;
- - verë e kuqe e thatë - 250 ml;
- - mjaltë - 2 lugë gjelle;
- - xhenxhefil i integruar - 1 lugë gjelle;
- - kanellë e bluar - 0,5 lugë çaji;
- - erëza për mish - 1 lugë gjelle;
- - kripë.
- Për salcën:
- - verë e kuqe e thatë - 0,5 gota;
- - lingonberry - 500 g;
- - sheqer - 0,5 gota.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni verën me mjaltë, shtoni xhenxhefil të integruar, kanellë dhe erëza për mish. Kripë përzierjen dhe përzierje tërësisht derisa mjalti të tretet plotësisht.
Hapi 2
Lani tulin e derrit, mbulojeni me marinadë dhe lëreni për një orë në temperaturën e dhomës. Ngroheni furrën në 220 gradë.
Hapi 3
Vendoseni mishin në një rrjetë teli dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Vendosni një tabaka nën të, në të cilën lëngu i lëshuar gjatë procesit të pjekjes do të kullojë.
Hapi 4
Gatuajeni mishin në temperaturën maksimale për rreth 10 minuta, dhe më pas ulni nxehtësinë në 160 gradë. Mbuloni mishin e derrit me fletë metalike dhe piqni për 2 orë të tjera. Për ta bërë mishin të ketë ngjyrë ministror, hiqni petëzimin 30 minuta para përfundimit të pjekjes. Fikni furrën, por mos e hiqni mishin e derrit, lëreni edhe për 15 minuta.
Hapi 5
Përgatitni salcën. Kombinoni lëngun nga tabaka, i cili u lëshua gjatë gatimit të mishit, me verë. Vendoseni masën në zjarr dhe nxeheni në nxehtësi mesatare derisa të avullojë 2/3 e lëngut.
Hapi 6
Ndajini boronicat (të freskëta ose të ngrira) në gjysmë. Thërrmoni gjysmën në pure patatesh, shtoni sheqer dhe përzieni derisa të tretet. Vendosni purenë dhe manaferrat e plota në salcë, përzieni dhe zieni për disa minuta.
