Ka shumë mite dhe legjenda dietike rreth bukës. Deri kohët e fundit, shumë dietologë rekomanduan eliminimin e plotë të këtij produkti nga dieta e tyre, por studimet e fundit nga shkencëtarët spanjollë kanë treguar se buka nuk mund të braktiset plotësisht.
Shkencëtarët spanjollë vërejnë se problemet e mbipeshes dhe peshës së tepërt nuk lidhen drejtpërdrejt me ngrënien e bukës. Buka në asnjë mënyrë nuk promovon shtim në peshë, por më tepër ndihmon për të hequr qafe kilogramët e tepërt dhe për të përmirësuar tretjen.
Karakteristikat e dobishme të bukës
Gjë është se edhe një sasi e vogël e bukës krijon një ndjenjë të ngopjes në stomak. Përveç kësaj, ky produkt absorbohet plotësisht nga trupi. Sigurisht, nuk po flasim për një dietë të vazhdueshme të bukës. Biologët, nga rruga, argumentojnë se çdo bukë, përfshirë bukën e bardhë, e cila është persekutuar nga dietologët për shumë vite, është e dobishme. Sidoqoftë, duhet të shmangni produktet e pjekura me një sasi të madhe sheqeri, është kjo që çon në depozitimin e yndyrës. Dhe, sigurisht, nëse konsumoni më shumë kalori (nga çdo lloj ushqimi) sesa shpenzoni, kjo sigurisht që do të çojë në shfaqjen e kilogramëve të tepërt. Kjo është arsyeja pse produktet e pjekura të ëmbla kontribuojnë në shtimin e shpejtë të peshës, pasi ato janë shumë të larta në kalori.
Në dekadat e fundit, shumëllojshmëria e furrave në dyqane është rritur ndjeshëm. Bukë drithi dhe krunde tani mund të gjenden atje. Duhet të theksohet se prania e kësaj buke "të shëndetshme" do të kishte befasuar shumë bukëpjekësit e shekujve të kaluar, pasi ata u përpoqën të heqin bukën nga substancat e çakëllit - guaska e grurit dhe krundet, për ta bërë atë më të shijshëm dhe të butë. Dhe tani këto substanca çakëll quhen fibra dietike, ato konsiderohen shumë të dobishme dhe madje shtohen posaçërisht në bukë. Fibrat dietike, të cilat janë në çdo bukë, por në drithëra dhe krunde, ato janë të pranishme në sasi të mëdha, largojnë substancat e panevojshme dhe sinqerisht të dëmshme nga trupi, duke qenë adsorbues natyralë.
Bukë me aditivë
Nëse ende dyshoni për dobinë e çdo lloji të bukës, jepni preferencën tuaj bukës me shumë drithëra dhe drithërave. Vitamina dhe minerale të dobishme shpesh u shtohen produkteve të tilla, më shpesh ato janë fosfori, magnezi, hekuri dhe vitaminat B2, B1 dhe E. Buka e bardhë rrallë mburret me një grup të ngjashëm me elementët gjurmë, kështu që zyrtarisht mund të konsiderohet më pak i dobishëm, megjithëse është gjithashtu i shpejtë siguron një ndjenjë të plotësisë dhe ndihmon tretjen.
Lloji më i popullarizuar i bukës së shëndetshme ose "dietike" është krunde. Bran ka vetinë e dobishme të thithjes së të gjitha llojeve të substancave të dëmshme që hyjnë në trup me ushqim, për më tepër, ata thithin alergjen dhe rrisin ndjeshëm imunitetin. Buka e krundeve përmban shumë fibra, proteina dhe vitamina.
