Makarona kremoze pa përpjekje ricotta të mbushura me djegës të kuq dhe thërrime buke.
Është e nevojshme
- -3 feta bukë të bardhë fshatar ose brumë brumi, preferohet një ditë e vjetër;
- -2 tbsp. l ghee;
- -1 tsp trumzë e sapo bluar, plus më shumë për të shërbyer;
- -500 gr. makarona;
- -6 Art. l vaj ulliri ekstra i virgjer;
- -2 thelpinj hudhre të grirë;
- -1,5 tsp piper i kuq i copëtuar;
- -1 pako djathë rikota;
- -2 të verdha të mëdha vezësh;
- -Kripë ushqimore;
- -Piper i zi i freskët i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 375 °. Në një përpunues ushqimi, bluajeni bukën në bukë të mesme ose copëtojeni. Vendoseni në një fletë të vogël pjekjeje.
Hapi 2
Bashkoni gjalpin e shkrirë dhe trumzën, pastaj spërkatni me thërrime buke dhe përzieni. Piqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të freskët, rreth 15 minuta, duke e përzier në mes të rrugës.
Hapi 3
Gatuajini makaronat në një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vluar siç udhëzohet në paketim. Lërini gjysmë gote ujë për makaronat, pastaj kullojini. Kthejeni makaronat në tenxhere.
Hapi 4
Ndërkohë, ngrohni vajin në një tigan të vogël në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni hudhrën dhe specin e kuq dhe gatuajeni derisa hudhra të marrë ngjyrë kafe të artë, 1 deri në 2 minuta. Hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 5
Në një tas mesatar, bashkoni rikotën, të verdhat e vezëve dhe rreth gjysmën e djegës. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 6
Ngadalë shtoni një çerek filxhan ujë të nxehtë makarona në përzierjen e ricotta. Derdhni përzierjen mbi makaronat e gatuara dhe përzieni. Shtoni më shumë ujë makarona sa të jetë e nevojshme për të lyer petë.
Hapi 7
Shërbejeni makaronat, të spërkatura me thërrime buke dhe të lagura me vaj djegës.
