Këto kotele të shijshme vegjetariane kanë një strukturë të shkëlqyeshme falë bajameve dhe bulguru-s. Gruaja ime ra në dashuri me ta, posa i dhashë provën e parë. Ndoshta mund ta surprizoni edhe shpirtin tuaj binjak?
Është e nevojshme
- ¼ një filxhan bulgur të imët
- ½ filxhan bajame të thekur
- 2 lugë vaj ulliri
- 500 gram kërpudha të freskëta të copëtuara, të katërta
- 2 thelpinj të mëdha hudhër
- 1 lugë çaji gjethe të freskëta trumze
- Tufë spinaq
- 1 vezë
- Kripë, piper i sapo bluar për shije
- 2 lugë verë të bardhë të thatë (opsionale)
- Tufa drithërash të zgjedhura
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse dëshironi, vendosni bulgurin në një tas me pak kripë. Hidhni në ½ filxhan ujë të nxehtë dhe lëreni për 20-25 minuta, derisa pjesa më e madhe e ujit të thithet dhe bulguri të zbutet. Kullojeni ujin përmes një kullese dhe shtrydhni drithërat.
Hapi 2
Në ndërkohë, përdorni një përpunues ushqimi për të bluar bajamet.
Hapi 3
Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh të rëndë në zjarr mesatar në të lartë dhe shtoni kërpudha. Kur të fillojnë të zbuten dhe "djersiten", ndizni nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni, duke e përzier shpesh, për 5 minuta, derisa të zbuten kërpudhat.
Hapi 4
Shtoni hudhër, trumzë, kripë, piper dhe verë të bardhë dhe vazhdoni gatimin, duke e trazuar herë pas here, për rreth 5 minuta, derisa të mos ketë lëng në tigan. Hiqeni nga nxehtësia, transferojeni në përpunuesin e ushqimit dhe bluajeni në një bluaj shumë të imët.
Hapi 5
Kthejeni tiganin të nxehet dhe përzieni në një grusht spinaq. Gatuajeni derisa të thahet dhe hiqeni nga nxehtësia. Hidheni në një sitë dhe shtrydhni ujin e tepërt me pjesën e pasme të një luge. Shtoni spinaq në një përpunues ushqimi dhe përzieni kërpudhat dhe bajamet derisa të gjithë përbërësit të qetë.
Hapi 6
Transferojeni përzierjen në një tas, shtoni bulgurin dhe vezën (nëse përdorni) dhe sezonin për ta provuar me kripë dhe piper. Formoni patties. Nëse keni kohë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë në mënyrë që petët tuaja të bien më pak gjatë procesit të skuqjes.
Hapi 7
Nxehim vajin e mbetur në një tigan ose tigan të madh të rëndë në nxehtësi mesatare dhe kavardisim petat për 3 minuta në secilën anë, duke i kthyer ato shumë butë. Mos u shqetëso nëse ato prishen; thjesht i bashkoni së bashku. Shpatulla e kompensuar është e mirë për t'i kthyer ato, dhe kur hiqni petat nga tigani, ju ndihmon nëse vendosni simite të poshtme në byrek, drejtojeni shpatullën nën petë dhe kapni simite dhe e ktheni nga ana tjetër. Shërbyer me erëza e zgjedhjes suaj.
Hapi 8
Ju bëftë mirë!
Të them të drejtën, kur mësova për këtë recetë, nuk mendoja se do të më kapte aq shumë. Por sapo e provuam, e kaluam tërë mbrëmjen duke folur se sa të mahnitshme janë)
