Adjika shtëpi e bërë me perime dhe erëza të freskëta do të bëhet erëza e preferuar e familjes suaj. Rrikë dhe hudhër të përfshira në përbërjen e tij do të mbështesin sistemin tuaj imunitar, dhe shija e saj pikante do t'i bëjë pjatat e njohura më aromatike dhe të shijshme.
Është e nevojshme
-
- domate - 3 kg;
- Piper bullgar - 2 kg;
- piper i hidhur - 250 gram;
- hudhër - 250 gram;
- rrënjë rrikë - 300 gram;
- sheqer - 150 gram;
- kripë - 100 gram;
- vaj perimesh - 200 ml;
- uthull tryeze - 150 ml;
- barishte të freskëta - një tufë majdanoz dhe kopër secila;
- erëza - 1 qese "Khmeli - suneli".
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni të përgatitni adjika duke përgatitur të gjitha perimet në recetë. Shpëlajeni rrënjën e rrikë dhe domatet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Lani tërësisht dhe hiqni kërcellin dhe farat e specave të ëmbël dhe specave të nxehtë. Qëroni dhe pije hudhrën. Hidhni piper të nxehtë dhe hudhër me ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë. Lani barishtet dhe vendosini në një peshqir që të thahen pak.
Hapi 2
Merrni domate dhe zhytini butësisht në një tenxhere me 4 - 5 litra, derdhni ujë të valë. Uji duhet të mbulojë plotësisht domatet. Kullojeni ujin pas 2 minutash. Qëroni lëvoret dhe kërcellin ndërsa jeni ende të nxehtë. Pritini domatet në copa dhe lëvizni nëpër një mulli të mishit
Hapi 3
Kaloni speca të nxehtë dhe të ëmbël përmes një mulli mishi
Hapi 4
Qëroni rrënjën e rrikë, prerë atë në copa dhe përdredhni atë në një mulli të mishit
Hapi 5
Kombinoni perimet e grira përmes një mulli mishi në një tenxhere 5-6 litra, trazojini mirë dhe sillni një çiban. Shtoni kripë, sheqer dhe ziejeni për 40 minuta, duke trazuar vazhdimisht
Hapi 6
Ndërsa adjika është duke gatuar, sterilizoni kanaçet. Nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm, lani dhe pije kavanozët shumë mirë me ujë me sapun (adjika e gatshme zakonisht rezulton të jetë 5 - 6 litra). Për sterilizim, do t'ju duhet një tigan i madh dhe një sitë me të njëjtin diametër. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Mbulojeni tavën me një sitë sipër dhe vendosni kanaçet përmbys mbi të për 10 deri në 15 minuta. Vendosni kavanoza të sterilizuara me qafën poshtë në një peshqir të pastër
Hapi 7
Ju gjithashtu mund të përdorni një mikrovalë për të sterilizuar kanaçe. Hidhni pak ujë (rreth 2 deri në 3 centimetra) në secilën kavanoz. Vendoseni në mikrovalë për 5 minuta në 700 vat (ndryshoni kohën e sterilizimit në varësi të fuqisë së mikrovalës tuaj)
Hapi 8
Ju gjithashtu mund të sterilizoni kanaçe në furrë. Nxehtësia deri në 160 gradë. Vendosni kavanoza të lagura atje derisa të thahen plotësisht, për rreth 3 deri në 4 minuta. Shikoni me kujdes që të mos shpërthejnë
Hapi 9
Zieni kapakët veç e veç. Mjaftojnë 5 - 7 minuta
Hapi 10
Ndërsa enët e sterilizuara janë duke u ftohur, copëtoni imët bimët dhe hudhrën
Hapi 11
Pasi përzierja e perimeve të ketë zierë për 40 minuta, shtoni hudhër dhe vaj perimesh në të. Përziejini mirë dhe ziejini edhe për 20 minuta. Pastaj hidhni me kujdes uthull dhe vendosni barishtet, shtoni erëza "Hops - suneli". Vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta. Hidhni adjika të përgatitur në kavanoza dhe mbështilleni.
