Një delikatesë e lashtë që ende mund të gjendet në kafenetë e markave Lviv. Kjo ëmbëlsirë është e njohur jo vetëm në Rusi, por edhe në Francë. E shijshme dhe e lehtë, me një aromë të paharrueshme. E përsosur me çaj ose kafe. Nuk ka rëndësi me çfarë shtese do të jetë receta, gjëja kryesore është djathi i freskët me yndyrë, i butë, vezët dhe gjalpi.
Është e nevojshme
- - 15 g gjalpë;
- - 4 vezë;
- - 500 g gjizë;
- - 150 g sheqer;
- - 50 g rrush të thatë;
- - 1 limon;
- - 15 g bollgur;
- - 100 g miell;
- - 50 g salcë kosi;
- - 15 g pluhur kakao.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatitni të gjithë përbërësit. Shpëlajeni rrushin e thatë në ujë të ngrohtë dhe i lini të thahen. Lani dhe qëroni limonin. Bëni një lëkurë të imët limoni. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha.
Hapi 2
Djathi i gjizës duhet të fërkohet përmes një sitë jo shumë të trashë. Rrahni të verdhat, duke shtuar gradualisht sheqer. Rrahim të bardhët veçmas derisa të shndërrohen në një shkumë të fortë.
Hapi 3
Përzieni gjizën dhe bollgur në një tas. Pastaj shtoni rrush të thatë dhe vaj, përziejeni gjithçka tërësisht. Shtoni lëkurë limoni të copëtuar imët.
Hapi 4
Përgatitni një enë pjekjeje, pastroni me gjalpë dhe pluhuroseni me pak miell. Gradualisht shtoni proteinat në përzierjen totale dhe përzieni butësisht, duke pasur kujdes që të mos shtypen. Vendosni gjithçka në një enë pjekjeje.
Hapi 5
Ngroheni furrën mirë dhe vendoseni enën për 60 minuta. Qumështorja e përfunduar duhet të ftohet plotësisht, vetëm atëherë mund të hiqet nga kallëpi.
Hapi 6
Përgatitni kremin. Shkrini pak gjalpë në zjarr të ngadaltë, shtoni gradualisht sheqer, salcë kosi, kakao. Sillni një çiban dhe hiqeni menjëherë. Derdhni qumështorën e përgatitur me lustër të nxehtë, mund ta dekoroni me kokosit sipër. Vendosni qumështorën në frigorifer për 3-4 orë.
