Çaji Ivan (xunkth) është një bimë shumëvjeçare me gjethe të gjata, të ngushta, jeshile të errëta dhe lule vjollcë. Rizomat e kësaj bime kanë një shije të ëmbël dhe mund të hahen si të gjalla ashtu edhe të ziera, të skuqura. Çaji Koporye është bërë nga gjethet e kësaj bari, i cili mund të zëvendësojë çajin e zakonshëm kinez të bërë nga gjethet e kamelisë. Të gjithë mund të bëjnë çaj Ivan në shtëpi.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni gjethet e ngushta të bimës së barishte të shelgut, si dhe lulet. Shqyejini ato ekskluzivisht nga maja e bimës, pasi kjo do t'ju mbrojë nga mbledhja e lëndëve të para me cilësi të ulët, domethënë lule të pjekura dhe gjethe të ashpra.
Hapi 2
Brenda 3-4 orësh pas mbledhjes, mbani mend gjethet e xhamait në duart tuaja, pastaj ktheni secilën fletë në një spirale. Në këtë fazë, është e nevojshme të sigurohet që gjethet të nxjerrin lëng. Ju gjithashtu mund të kaloni gjethet përmes një mulli mishi, por kjo metodë nuk është shumë e mirë, pasi shumë nga vetitë e dobishme të çajit humbasin.
Hapi 3
Tjetra, vendosni lëndën e parë që rezulton në një kavanoz qelqi, mbylleni atë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 24-36 orë, koha varet nga temperatura, aq më e lartë është, aq më shpejt fermentimi do të bëhet. Vlen të kujtohet këtu se në një temperaturë prej 24-25 gradë, procesi do të përfundojë në rreth 30 orë. Pas 25 orësh, hapeni kavanozin dhe nuhasni: në fund të procesit të fermentimit, përmbajtja e kavanozit do të ketë një aromë shumë të këndshme të frutave.
Hapi 4
Hapi tjetër është tharja. Vendosni gjethet në një shtresë të hollë në një fletë pjekjeje, pasi ta keni mbuluar me pergamenë dhe lërini në një dhomë të ngrohtë dhe të ajrosur mirë (thajini lulet e zjarrtë në një fletë tjetër pjekjeje). Pasi të thahen, bashkoni gjethet dhe lulet e thata dhe transferojeni përzierjen në një kavanoz të pastër, të thatë ose në një qese letre.
Hapi 5
Për të përgatitur jo vetëm çaj të shijshëm dhe aromatik, por edhe të shëndetshëm, është e nevojshme të derdhni gjethet e xhamait jo me ujë të valë, por me ujë të nxehtë, temperatura e të cilit nuk është më e lartë se 90 gradë. Pra, vendosni një lugë çaji me gjethe të thata të zjarrit në një filxhan dhe hidhni mbi to 200 ml ujë të nxehtë. Lëreni pijen të qëndrojë për të paktën pesë minuta. Një çaj aromatik dhe i shëndetshëm është gati.
