Kohët e fundit, restorantet e denjë gjithnjë e më shumë kanë përfshirë përshkrimet e pjatave në menutë e tyre, gjë që meriton respekt shtesë nga klientët e tyre. Nuk është gjithmonë e lehtë të konkretizohet shija dhe të paraqitet kjo apo ajo pjatë sipas dëshirës.
Udhëzimet
Hapi 1
Përshkruani gjellën në mënyrë të përmbledhur pa hyrë në detaje të panevojshme. Vizitorët nuk duhet të lodhen nga një duzinë rreshtash që flasin për një vakt të vetëm. Detyra juaj është të ndihmoni vizitorin të njihet me sa më shumë oferta tuaja dhe të zgjedhë atë që është më e përshtatshme për të.
Hapi 2
Përqendrohuni në përbërësit. Kjo pikë është veçanërisht e rëndësishme për ato pjata që përmbajnë produkte ekzotike, të rralla të sjella nga jashtë dhe të famshme në të gjithë botën. Ju lutemi shkruani vendin nga burojnë përbërësit.
Hapi 3
Na tregoni për mënyrën e gatimit. Do të jetë interesante për klientin të hyjë në shenjtorët e restorantit dhe të shikojë mbi supe kuzhinierit. Tregoni metodën që është përdorur në përgatitjen e pjatës, vini re përparësitë e saj unike për këtë produkt të veçantë (ruajtja e lëndëve ushqyese, mbyllja e lëngut brenda, etj.).
Hapi 4
Ndani oferta unike. Bukë shtëpiake, përdorimi i miellit nga Franca ose vezëve të sjella nga një fermë në pronësi të restorantit - e gjithë kjo do të rrisë statusin e institucionit tuaj në sytë e vizitorëve.
Hapi 5
Mos i neglizhoni mbiemrat. Përdorni sa më shumë fjalë që të reklamojnë pjatën pa vërejtje (të rafinuar, delikate, delikate, të pasur, pikante, të pasur, etj.).
Hapi 6
Theksoni kombinimin e ushqimeve që përbëjnë pjatën. Ju, për shembull, mund të tregoni vendin në të cilin është shpikur për herë të parë.
Hapi 7
Trajnoni kamerierët tuaj për të komunikuar me klientët. Nëse i kërkohet një rekomandim, ai nuk duhet të përmendë një ose dy në mënyrë të rastësishme dhe të thotë se ato janë thjesht të shijshme. Përshkrimi i pjatës nga goja e personelit të shërbimit është me shumë rëndësi, ai duhet të shërbejë si një reklamë jodetyruese dhe një arsye për tu kthyer në institucionin tuaj.
