Ekziston një legjendë e bukur që tregon se nga lindi emri i sallatës "vinaigrette". Dikur, gjatë mbretërimit të Aleksandrit I, një kuzhinier i famshëm nga Franca ishte i pranishëm në kuzhinën mbretërore. Ai mbikëqyri punën e kolegëve rusë që po përgatisnin sallatë. Kur i hodhën uthull sallatës, francezi pyeti: "Uthull?" Përkthyer nga frëngjishtja, do të thotë "uthull vere". Kështu u shfaq emri i ri i pjatës së përgatitur.
Përfitimet e vinaigretës
Përbërja e vinaigretës tradicionalisht përfshin perime të tilla të njohura si karrota, panxhar, patate, tranguj, qepë. Secili prej tyre është tepër i shëndetshëm sepse është një burim i vitaminave dhe mineraleve të ndryshme. Falë kësaj, vinaigreti konsiderohet të jetë një pjatë e shkëlqyeshme e përshtatshme për një dietë dietike dhe të ekuilibruar.
Vinaigrette është e domosdoshme në sezonin e dimrit dhe është gjithashtu e dobishme për të gjitha nënat gjidhënëse.
Një pikë pozitive në përgatitjen e kësaj sallate është se të gjitha perimet zihen direkt në lëvore. Falë kësaj, ata mbajnë pjesën më të madhe të ushqyesve dhe vitaminave të tyre.
Pavarësisht përfitimeve të mëdha të vinaigretës, përmbajtja e saj e kalorive është relativisht e ulët. Bëhet fjalë për 130-150 kcal për 100 g sallatë të gatshme. Ju mund të përcaktoni numrin e saktë të kalorive në një sallatë duke përdorur tabela të veçanta. Mos harroni se patatet janë më ushqyese se përbërësit e tjerë, kështu që mbani një vështrim të afërt se sa patate copëtoni në një vinaigretë. Duke ndryshuar sipas gjykimit tuaj numrin e perimeve përbërëse, ju mund të zvogëloni ose rrisni vlerën ushqyese të pjatës.
Recetë Vinaigrette
Për të përgatitur një sallatë, merrni 2-3 copë panxhar, 1 qepë, 5-6 patate, 3 karota, 400 g lakër turshi, 2-3 tranguj turshi, 1 kanaçe bizele të njoma dhe vaj perimesh për shije.
Zieni panxharët, karotat dhe patatet në një tenxhere me ujë ose në mikrovalë.
Panxhari mund të piqet në furrë. Përgatitur në këtë mënyrë, është jo vetëm tepër e shëndetshme, por edhe e shijshme.
Gatuajeni sallatën në një tenxhere të thellë porcelani ose smalt. Lojë me birila metalike nuk janë të përshtatshme për këto qëllime, sepse vitaminat, duke u oksiduar, do të shkatërrohen, dhe kjo do të zvogëlojë ndjeshëm përfitimet e pjatës së gatshme.
Prisni imët perimet e ziera të qëruara. Përbërësit më të imët copëtohen në një vinaigretë, aq më e shijshme do të jetë. Shtoni kube të vogla qepësh dhe kastraveci, lakër turshi të shtrydhur dhe bizele të njoma në pjatë. Saldoni sallatën me vaj perimesh. Si luledielli ashtu edhe ulliri do të bëjnë. Sidoqoftë, nëse vendosni të përdorni sallatë me perime si pjesë e dietës tuaj, atëherë është më mirë t'i jepni përparësi vajit të ullirit.
Eksperimentoni me përpjesëtimet e perimeve dhe sasinë e vajit vegjetal. Falë kësaj, ju mund të përgatisni një vinaigretë që i përshtatet më së miri preferencave tuaja të shijes. Kjo sallatë e shijshme perimesh jo vetëm që do të ndihmojë në mbajtjen e figurës suaj në formë, falë përmbajtjes së ulët të kalorive, por gjithashtu do të mbështesë të gjithë trupin gjatë një periudhe të mungesës së vitaminave.
