Dumplings mund të gjenden në kuzhinën e vendeve të ndryshme, ku ato paraqiten në një formë ose në një tjetër, por parimi i përgatitjes është gjithmonë i njëjtë. Tifozët e petave tradicionale ruse i konsiderojnë ato si një pjatë ruse thjesht kombëtare - por a është me të vërtetë ky mendim i vetmi i saktë?
Udhëzimet
Hapi 1
Para përcaktimit të petave si një pjatë kombëtare ose jo-kombëtare, para së gjithash këshillohet të njiheni me përmbajtjen e kësaj pjate dhe rregullat për përdorimin e petave të shijshme dhe aromatike. Ato janë pite të vogla të bëra me brumë pa maja dhe të mbushura me mbushje mishi, peshku ose perimesh. Zakonisht, petat zihen, por në disa vende ato zihen në avull ose edhe skuqen.
Hapi 2
Dumplings janë të shkëlqyera ose të thata pa lëng ose me një supë të pasur që i bën ato një alternativë e shkëlqyeshme për supat. Kur shërbehen të thata, petët kombinohen me gjalpë, uthull, mustardë, salcë kosi dhe salca të ndryshme që plotësojnë dhe përmirësojnë shijen e pjatës me të njëjtën mbushje të brendshme. Në vende të ndryshme, petat quhen ndryshe - për shembull, italianët i quajnë "tortellini", Japonezët i quajnë "gedza", gjeorgjianët i quajnë "khinkali" dhe kinezët i quajnë "wontons". Gjithashtu petat njihen nën emrin "manti".
Hapi 3
Vendi i besueshëm i shfaqjes së petave të para është i panjohur, megjithatë, ekziston një numër i madh versionesh në këtë temë. Për shembull, besohet se receta për ëmbëlsira tradicionale ruse, e adhuruar nga të gjithë rusët, u shpik për herë të parë nga fiset veriore Finno-Ugric. Sipas një versioni tjetër, për herë të parë dumplings me rrënjë kineze u sollën në Rusi nga Mongo-Tartarët, dhe i treti thotë se ato u shpikën në Turqi, dhe më pas u sollën në Kaukaz dhe vendet Aziatike.
Hapi 4
Më të ngjashmit janë ravioli dhe petët - të gjitha ndryshojnë në sasinë e vogël të vajit të ullirit të shtuar në brumin italian. Dallimi midis khinkali gjeorgjian dhe petave ruse qëndron në bollëkun e supës që dallon nga mbushja e mishit të pjatës. Manti janë pothuajse të njëjtat, megjithatë, ndryshe nga petat me mbushje viçi ose mish derri, qengji merret për manta. Wontons kineze janë të mbushura me lakër kineze, karkaleca dhe një shumëllojshmëri perimesh. Kështu, petat janë padyshim një pjatë jo-kombëtare, e cila ka karakteristikat e veta të përgatitjes në çdo vend, banorët e së cilës e konsiderojnë veten të jenë autorët e kësaj recete.
