Provoni një pjatë të thjeshtë, por të shijshme - dumplings me kërpudha. Përgatitni këtë vakt të përzemërt, duke zëvendësuar mishin e zakonshëm me një produkt bimor po aq ushqyes, të shëndetshëm dhe me pak kalori dhe do të jeni të kënaqur.
Kunguj me kërpudha të egra
Përbërësit:
- 330 g miell;
- 300 g kërpudha pylli (të bardha, boletus, boletus, boletus);
- 100 ml qumësht;
- 70 ml ujë;
- 1 vezë pule;
- 1 qepë;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë;
- 40 g gjalpë.
Thith kërpudhat shkurtimisht në ujë të ftohtë, hiqni çdo papastërti dhe prerë në kube. Hidhni një pykë gjalpë në një tenxhere ose tigan dhe shkrijeni në nxehtësi të moderuar. Qëroni qepën, copëtoni dhe skuqeni derisa të zbutet, pastaj shtoni kërpudhat. Ziejini për 15-20 minuta, duke i trazuar herë pas here, derisa të bien në sy dhe më pas i gjithë lëngu prej tyre avullohet plotësisht. Spec çdo gjë, kripë për shije dhe e ftohtë.
Hidhni miell në një rrëshqitje në tryezë, bëni një depresion në majë të saj dhe butësisht derdhni ujë, qumësht dhe një vezë, dhe gjithashtu shtoni një majë të kripës. Butësisht trazoni përbërësin e lirë në lëng, duke e marrë atë me dorën tuaj në një rreth. Gatuajeni brumin për 10 minuta, mbështillni me një peshqir të lagur dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta. Rrotulloni disa salcice nga ajo, prerë ato në copa të vogla, rrokullisni ato në qarqe dhe vendosni 0,5 tsp secilës. mbushje. Gatuajini petat e kërpudhave në ujë të kripur për 2-3 minuta pasi të zihen.
Kunguj me kërpudha të thata
Përbërësit:
- 400 g miell;
- 200 ml kefir;
- 50 g kërpudha të thata;
- 1 qepë;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Shpëlani kërpudhat e thata nën çezmën (nëse i thatë vetë ose i besoni prodhuesit, mund ta kaloni këtë). Mbulojini me ujë në një tenxhere të vogël për disa orë, mundësisht brenda natës. Në mëngjes, vendoseni në nxehtësi të lartë dhe vini përmbajtjen të ziejë. Pastaj zvogëloni temperaturën në minimum, mbuloni enët dhe gatuajini kërpudhat për një orë. Ndërkohë, bëjeni brumin. Derdhni kefir të temperaturës së dhomës në një enë të thellë, kripë me një majë kripe dhe gatuajeni me futjen graduale të miellit derisa të merret një brumë elastik.
Hiqni lëvoren nga qepa, priteni imët dhe skuqeni në vaj perimesh. Kullojeni supën nga kërpudhat, lëreni të ftohen, prisni dhe skuqni me qepë për 10-15 minuta, duke e trazuar me një shpatull. Mbushni mbushjen me kripë dhe piper. Bëni petka siç përshkruhet në recetën e mëparshme, ose provoni një metodë më të thjeshtë: prerë brumin në 3-4 pjesë, rrokullisni secilën në një tortilla dhe prerë bazën për pjatën duke përdorur një filxhan ose gotë të përmbysur. Fillojini dhe palosini siç duhet. Gatuajini ato menjëherë ose ngrijini derisa të jenë në rregull.
