Ndonjëherë vezët e pulës shtrihen në frigorifer, dhe zonjusha nuk mund të kujtohet më se sa kohë i ka mbajtur ato. Në mënyrë që të mbroni familjen tuaj nga helmimi me vezë bajate, vlen të kontrolloni përshtatshmërinë e secilës prej tyre para se të përdorni.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një vezë në dorën tuaj dhe tundeni lehtë. Nëse është e freskët, atëherë nuk do të ndjeni shumë tronditje brenda guaskës. Nëse veza është bajat, atëherë përmbajtja e saj e brendshme do të lëvizë në mënyrë aktive.
Hapi 2
Përdorni ujë për të përcaktuar cilësinë e vezëve të pulës. Vendosni ujë të freskët në një tenxhere ose një tas të thellë dhe zhytni vezët në të. Vezët e freskëta do të qëndrojnë në fund në një pozicion horizontal, ato që qëndrojnë në frigorifer për një javë do të shtrihen në ujë në një kënd, dhe vezët bajate do të notojnë në sipërfaqe vertikalisht. Kjo metodë bazohet në faktin se sa më gjatë të qëndrojë veza, aq më shumë ajër mblidhet në të. Prandaj, është ajri që është grumbulluar brenda që tërheq vezët e bajatit të pulës në sipërfaqe.
Hapi 3
Freskia e një veze mund të përcaktohet edhe nga jashtë. Toni i vezëve të freskëta të pulës është i barabartë, lëvorja është e pastër dhe paksa me shkëlqim. Vezët e errëta janë të shurdhër, të bardhët bëhen gri ose marrin një nuancë të verdhë.
Hapi 4
Vezët gjithashtu mund të kontrollohen kur blihen në një dyqan. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni ovoskopin - një pajisje e veçantë për kontrollimin e cilësisë me anë të transmetimit të tyre. Të bardhat e vezëve të freskëta janë plotësisht të tejdukshme, me të verdhën e verdhë veze në qendër. Vezët që kanë qëndruar për një ose dy javë do të shfaqen gjithashtu, por ju do të vini re zona të vogla të errëta tek ketri. Vezët e prishura nuk shfaqen fare.
Hapi 5
Një kontroll i cilësisë mund të bëhet duke thyer një vezë në një pjatë. Kur e bëni këtë, kushtojini vëmendje proteinave. Në vezët e freskëta të pulës, ajo është e harlisur, ka një formë të rrumbullakosur, përshtatet fort rreth të verdhës së verdhë dhe ka dy shtresa - një pelte të dendur dhe një shtresë të jashtme të lëngshme. Vezët e vjetra humbin dualitetin e proteinave të tyre, duke e thyer atë, ju merrni të verdhën e verdhë veze dhe proteinën e lëngshme në pjatën përreth.
