Ju keni ftuar miq në një aheng ose jeni duke organizuar një darkë për kolegët e burrit tuaj dhe është e rëndësishme për ju jo vetëm që të gjithë të largohen të ushqyer mirë dhe të lumtur, por edhe që ushqimi i gatuar të mos shkojë dëm. Organizatorët e banketeve dhe festimeve kanë punuar prej kohësh një algoritëm se si të llogarisin sasinë e produkteve të nevojshme.
Është e nevojshme
- Një copë letër dhe një stilolaps
- Llogaritësi
- Libër recetash
Udhëzimet
Hapi 1
Pyesni mysafirët se çfarë ushqimi dhe pije preferojnë. Krijoni një menu duke shmangur shijshme që i duan vetëm disa nga të ftuarit tuaj.
Hapi 2
Vlerësoni sa njerëz janë të ftuar dhe sa do të zgjasë festa juaj. Nëse prisni të shërbeni vetëm meze, shumëzoni gjatësinë e festës me numrin e të ftuarve dhe tetë. Për shembull, supozoni se 20 persona janë të ftuar tek ju dhe ju supozoni se festa juaj do të zgjasë jo më shumë se 4 orë. Kjo do të thotë se do t'ju duhen gjithsej të paktën 640 vakte (8x4x20). Nga menuja, ndani këtë shifër me numrin e përgjithshëm të snacks që planifikoni të shërbeni. Supozoni se do të përgatisni dy grupe pite me rostiçeri, shporta sallate dhe tre lloje sanduiçësh, prandaj, ju duhen të paktën 107 copë nga secili artikull. Tani merrni recetat dhe shumëzoni numrin e produkteve për secilën prej tyre në mënyrë që të keni 107 produkte në prodhim. Renditni ushqimet që ju nevojiten duke i grupuar sipas kategorive. Kështu, për shembull, gjalpi për sanduiçe dhe pite nuk ka nevojë të shkruhet pesë herë, por thjesht shtoni dhe merrni sasinë totale të gjalpit që ju nevojitet. Nëse keni një darkë gala, atëherë do t'ju duhet saktësisht gjysma e snacks.
Hapi 3
Tani le të llogarisim sa produkte ju nevojiten për pjata të nxehta. Llogaritni sasinë totale të mishit ose produkteve të peshkut në mënyrë që në formën e përfunduar për person të jetë nga 180 në 240 gram. Nëse i shërbeni makaronat e nxehta si pjatë kryesore, atëherë ato duhet të jenë 240 gram për person, por nëse i planifikoni ato si pjatë anësore, atëherë llogarisni jo më shumë se 100 gramë për person. Nëse jeni duke bërë rizoto ose paella, llogaritni 180 gram për mysafir; nëse shërbeni oriz si pjatë anësore, llogarisni 50 gram për racion. Shërbejeni me 120 gramë perime, 250 gramë patate dhe 60 gramë fasule për person. Për sallatat me gjethe, norma është 30 gram për person, duke përjashtuar salcën. Për ëmbëlsira, përgatitni të paktën 100 gram akullore dhe një fetë byrek, brownie ose tortë.
Përsëritni të njëjtën procedurë si për meze - duke përdorur pjesët që keni llogaritur, bëni një listë të ushqimeve për vaktet tuaja të planifikuara.
Hapi 4
Tani mbetet për të zbuluar se sa litra pije të ndryshme mund t'ju nevojiten. Për pije jo-alkoolike, ekziston një standard prej 4 litra për 10 vizitorë. Llogariten pijet alkoolike, si dhe snacks, në varësi të gjatësisë së vlerësuar të festës. Pra, ne shumëzojmë 20 mysafirë me 4 orë, dhe tani, pasi që ky është, në fund të fundit, alkool, ne shumëzojmë me 2, jo 8, dhe ne marrim 160 porcione alkooli. Nëse është një verë ose një koktej, atëherë një racion është i barabartë me 100 mililitra, nëse po flasim për pije alkoolike, atëherë çdo racion është 30 gram.
