Vera Rowan zakonisht bëhet ëmbëlsirë, e ëmbël, për të mbytur hidhërimin e pakëndshëm që mbetet në manaferrat edhe pas përpunimit të ftohtë. Vera nga hiri i egër malor ka një ngjyrë të bukur të verdhë të verdhë ose qelibar, vjetërohet dhe ruhet për një kohë të gjatë.
Është e nevojshme
- - 10 kg manaferra rowan;
- - 10 litra ujë;
- - 3.4 kg sheqer;
- - 20 g maja.
Udhëzimet
Hapi 1
Vjelni 10 kg manaferra të rowan: vini manaferrat e rowan pas ngricës së parë, zakonisht në fillim të nëntorit. Ju gjithashtu mund të përdorni manaferrat e korrur para ngrirjes. Për të hequr hidhërimin prej tyre, vendosni manaferrat në ngrirje për 8 - 12 orë, ose mbuloni me shëllirë të zier (10% kripë) për pesë minuta, pastaj pije tërësisht me ujë të ftohtë.
Hapi 2
Grini hirin e malit në një blender, vendoseni në një enë të madhe, shtypni, shtoni 10 litra ujë, 2 kg sheqer, 20 g maja të holluar dhe lëreni të fermentohet. Pas pesë deri në shtatë ditësh, ndani lëngun me një shtrydhëse frutash ose shoshë. Vendosni 1, 4 kg sheqer në lëng, shishe, ruani në një vend të freskët (kujdes për formimin e sedimenteve gjatë periudhës së plakjes, kullojeni verën, duke parandaluar dekompozimin e sedimenteve).
Hapi 3
Shtoni lëng molle dimri në musht: hidhni hirin e grimcuar të malit me tetë litra ujë dhe dy litra lëng molle, pastaj ndiqni recetën (shtimi i lëngut të mollës përmirëson shijen e verës).
Hapi 4
Përgatitni verë rowan në një mënyrë tjetër. Përgatitni frutat e rowan në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Kaloni dhjetë kilogramë manaferra përmes një shtrydhëse frutash, derdhni tulin me pesë litra ujë të ngrohtë (23 - 25 ° C), përzieni, shtoni njëzet gram maja, lëreni të fermentohet për dy ose tre ditë në një temperaturë prej 25 ° C, vendosni lëngun në frigorifer.
Hapi 5
Kulloni lëngun e fermentuar, përzieni me lëng të freskët, shtoni një kilogram sheqer, lëreni të fergohet për dy ose tre ditë, pastaj kullojeni përsëri vajin dhe shtoni një kilogram tjetër sheqer. Mbuloni qafat e enëve me garzë, mos lejoni që pluhuri dhe mbeturinat të futen. Kullojeni verën, shishen, ruani në një vend të ftohtë.
Hapi 6
Kullojeni verën përsëri pas disa muajsh kur të shfaqet sedimenti. Thith verën rowan për dy vjet.
