Procesi i bërjes së verës shtëpiake është i gjatë dhe i mundimshëm. Sidoqoftë, rezultati ia vlen. Me respektimin e teknologjisë, vera e bërë në shtëpi është më e shëndetshme dhe shpesh e shijshme sesa blihet në një dyqan.
Është e nevojshme
- - manaferrat e freskëta;
- - sheqer;
- - një shishe e madhe.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni lëndë të parë - zgjidhni vetëm frutat e pjekura, jo të prishura. Nuk është e nevojshme të lani frutat, pasi sipërfaqja përmban substancat e nevojshme të fermentimit.
Hapi 2
Thërrmoni manaferrat në një tas smalt ose shtrydhni lëngun duke përdorur një shtrydhëse frutash. Derdhni përzierjen në një shishe qelqi 2/3. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë për 4 ditë (temperatura duhet të jetë rreth 22-24 ° C). Llokoçisni përzierjen 2-3 herë gjatë dy ditëve të para. Në fund të afatit, ëmbëlsira do të vendoset në fund dhe lëngu do të rritet.
Hapi 3
Kulloni lëngun e manave përmes disa shtresave të napës në një tas smalt për ta pastruar atë nga pektinat në lëvozhgë, pasi prej tyre formohet tanol toksik gjatë fermentimit. Pastaj sillni përmbajtjen e sheqerit në lëng në përqendrimin e kërkuar prej 20-25%. Në shumicën e frutave, përmbajtja e sheqerit është në nivelin 10%, prandaj, rreth 100-250 g sheqer për 1 litër lëng duhet të shtohet në lëng. Kjo nuk vlen për rrushin, pasi kjo kokrra të kuqe ka një përmbajtje sheqeri prej rreth 16-25%.
Hapi 4
Derdhni lëngun e pastër në një enë të pastër, me qafë të ngushtë - lisi, gotë, dheu. Ju lutem vini re se shkuma do të formohet gjatë fermentimit. Mbyllni enën me tapën e shpuar. Vendosni një gete në të përmes së cilës dioksidi i karbonit do të shpëtojë. Në vend të një tapë, mund të tërheqni një dorezë gome mbi qafë. Zhytni skajin tjetër të zorrës në një kavanoz me ujë. Lëreni lëngun në temperaturë dhome deri në fund të fermentimit, kur flluskat ndalojnë të dalin përmes zorrës. Thith verën për rreth 2-3 javë para se ta sqaroni atë.
Hapi 5
Derdhni verën e re butësisht në shishe qelqi pa nxitur sedimentin e formuar. Mbyllni shishet me tapë natyrale. Lëreni verën për të paktën 3-4 muaj në një vend të errët dhe të freskët me një temperaturë konstante. Ruani shishet horizontalisht për të lejuar që pija të lahet mbi tapë.
