Amvisat e kursyera shpesh kanë bllokim, i cili prishet para se të hahet. Por kjo nuk do të thotë që kanaçe duhet të hidhet tutje. Reçeli i fermentuar mund të përdoret për të bërë verë të shijshme shtëpiake. Ju gjithashtu mund të bëni një verë të tillë nga reçel i freskët dhe mund të përdorni ndonjë (luleshtrydhe, rrush pa fara, qershi, etj.). Kjo verë do të mbajë aromën e manave të freskëta dhe ka një shije të ndritshme verore. Bërja e saj nuk është aspak e vështirë: ju duhen vetëm disa përbërës dhe pak durim.
Është e nevojshme
- • bllokim - 1.5 kg;
- • sheqer - 1 gotë;
- • ujë - 1.5 l;
- • rrush të thatë - 1 lugë gjelle
- Për një recetë të shpejtë për verën e reçelit shtëpiak, do t'ju duhet gjithashtu:
- • oriz - 200 g;
- • maja e gjallë - 20 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, trazoni bllokimin dhe ujin (të ngrohtë, por jo të nxehtë) në sasi të barabarta. Shtoni gjysmë gote sheqer dhe të gjitha rrush të thatë (1 lugë gjelle). Derdhni përzierjen që rezulton në një shishe 5 litra (është e rëndësishme që ajo të marrë më pak se 75% të kapacitetit).
Hapi 2
Vendosni një dorezë gome në qafën e shishes dhe bëni një vrimë në të përmes së cilës do të dalë e gjithë gazi i tepërt.
Hapi 3
Ju mund të kuptoni se procesi i fermentimit është i plotë me një dorezë. Kur shfryhet, vera mund të filtrohet. Për ta bërë këtë, kullojeni atë përmes një copë garzë.
Hapi 4
Tani ju duhet të shtoni gjysmë gotë sheqer në pije të filtruar. Pas kësaj, vera duhet të hiqet dhe të futet në një vend të errët për dy muaj. Bëni durim, kjo është koha që pije duhet të piqet.
Hapi 5
Derdhni verën butësisht përmes një kashte. Mundohuni të mbani sedimentin në fund të kontejnerit dhe të mos futeni në shishen e re.
Hapi 6
Tapni verën dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët. Pije është gati për të pirë dhe mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë.
Hapi 7
Ju mund të bëni verë nga reçeli pa shtuar sheqer. Për ta bërë këtë, reçeli duhet të përzihet me ujë në përmasa të barabarta dhe të zihet për 3-4 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Hidhni në shishe, duke lënë rreth një të pestën e kontejnerit të lirë, dhe shtoni rrush të thatë atje. Vendosni doreza gome në shishe dhe lëreni verën të fermentohet. Kur të përfundojë procesi i fermentimit, vera shishet, e cila duhet të vendoset në një vend të errët. Pas 1, 5-2 muajsh, vera është gati.
Hapi 8
Ekziston edhe një recetë tjetër për verën e bërë vetë nga reçeli pa sheqer. Për të, keni nevojë për një kavanoz tre litërsh, të cilin duhet ta dezinfektoni: lani me sode, pije me ujë të ngrohtë. Vendosni bllokim dhe rrush të thatë në këtë kavanoz, shtoni ujë të zier. Përzieni gjithçka, mbyllni kapakun dhe vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë për 7-10 ditë. Më pas kullojeni lëngun përmes napës, hidheni në një enë të re, vendosni sipër një dorezë gome dhe lëreni të fermentohet për 1-1,5 muaj. Kur doreza të bjerë, hidhni verën në shishe dhe lëreni për 2 muaj në një vend të errët.
Hapi 9
Nëse nuk doni të prisni disa muaj, mund të përdorni recetën e Verës së Çastit. Për ta bërë këtë, vendosni një litër reçel, 200 g oriz, 20 g maja të gjallë në një shishe të larë pastër dhe mbusheni me ujë të ngrohtë. Tani vendosim një dorezë në qafë dhe e lëmë të fermentohet në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë. Kur doreza bie dhe tretësira bëhet e qartë, procesi i fermentimit ka përfunduar dhe vera mund të shishet. Sigurohuni që asnjë sediment me re nuk futet në enë.
Hapi 10
Nëse reçeli është i vjetër, por nuk është i thartuar, kjo recetë do të bëjë. Vendosni një litër reçel të ëmbëlsuar në një shishe 3 litra. Derdhni 120 gram rrush të thatë atje dhe derdhni ujë të ngrohtë, deri në 40 gradë. Mbylleni enën fort me një tapë të mbështjellë me lesh pambuku dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë. Pas rreth 10 ditësh, hapni shishen, kullojeni lëngun në një enë të pastër, vendosni një dorezë gome mjekësore në fyt dhe lëreni për 1.5 muaj të tjerë në të njëjtin vend, të mbrojtur nga drita dhe drafti. Pas 40 ditësh, vera mund të derdhet në një enë duke përdorur një çorape të hollë, të shtypur fort shishen dhe të vendoset horizontalisht në zonën e magazinimit. Pas dy muajsh, vera është gati, mund të shërbehet në tryezë. Pija mund të dalë e shkumëzuar, prandaj duhet ta hapni me kujdes.
Hapi 11
Vera mund të bëhet nga çdo reçel, por mjedra, luleshtrydhet, molla, rrush pa fara dhe qershia janë më të mirat.
Hapi 12
Në mënyrë që vera e reçelit shtëpiak të ruajë shijen e saj, është e nevojshme të ndiqni rregullat për ruajtjen e saj.
Hapi 13
Së pari, përdorni vetëm shishe të pastra kur bëni verë. Shtë e rëndësishme të sigurohet që të gjithë kontejnerët të dezinfektohen plotësisht në të gjitha fazat e prodhimit dhe ruajtjes së pijeve. Vera do të ruhet më mirë në enë qelqi të errëta.
Hapi 14
Temperatura ideale për verën e reçelit është 10-12 gradë. Në këto kushte, vera do të ruajë shijen e saj të freskët dhe aromën e frutave.
Hapi 15
Veryshtë shumë e rëndësishme të vjetërsoni verën e bërë në shtëpi për kohën e caktuar. Vera që nuk ka arritur kohën e duhur nuk do të ketë shije dhe erë të theksuar.
Hapi 16
Bettershtë më mirë të mos vendosni shishe vere vertikalisht. Në këtë pozicion, tape mund të thahet dhe të rrezikojë ngushtësinë e enës. Prefshtë e preferueshme të ruani verën në mënyrë horizontale.
Hapi 17
Ndryshimet e temperaturës mund të ndikojnë negativisht në shijen e pijeve.
Hapi 18
Mos derdhni verë nga një enë në tjetrën, mund të përkeqësohet. Një shishe e hapur e verës mund të ruhet në një vend të freskët (mundësisht në frigorifer) për disa ditë.
Hapi 19
Vera mund të thithë aromat e huaja, prandaj është mirë që të mos mbani një shishe të hapur pranë ushqimeve me aromë të fortë.
