Kvas rusk i bërë në shtëpi është një pije që shuan etjen në mënyrë të përsosur dhe është e përshtatshme për të bërë pjatën tuaj të preferuar të verës - okroshka. Duke zotëruar recetën kryesore, sigurohuni që të provoni të bëni kvas me nuanca të ndryshme të aromës. Në një aheng veror, shërbejini një ftese të pijeve shtëpiake mysafirëve tuaj - ata me siguri do ta vlerësojnë gamën.
Është e nevojshme
Kvas rusk shtëpi: - 500 g thërrime buke thekre; - 5 litra ujë; - 300 g sheqer; - 30 g maja. Kvas kastravec: - 500 g krisur; - 5 litra ujë; - 15 g maja; - 200 g sheqer; - 0,5 gota reçel rrush pa fara; - gjethe rrush pa fara dhe nenexhik i freskët. Kvas me rrikë dhe mjaltë: - 600 g krisur; - 4 litra ujë; - 300 g sheqer; - 30 g maja; - 100 g mjaltë; - 100 g rrikë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni materialin kryesor të papërpunuar për kvass - thekër ose furrat e bukës Borodino. Pritini bukën në feta dhe më pas në shirita ose kube të ngushtë. Thajini hurdhrat në furrë derisa të formojnë një kore të hollë, duke u siguruar që të mos digjen. Për të përgatitur një pije, krisur mund të shtypen në një llaç ose të rrokulliset në një mulli të mishit, duke i kthyer ato në thërrime të vogla.
Hapi 2
Provoni disa opsione për të bërë kvas dhe zgjidhni atë që ju duket më e përshtatshme. Lëndët e para mund të derdhen me ujë të vluar ose të ngrohtë, mund të shtohet sheqer ose shurup sheqeri i përgatitur paraprakisht, zierje mente, gjethe rrush pa fara, rrush të thatë, mjaltë, qimnon, rrikë ose bllokim mund të shtohet në kvas - dhe si rezultat, mund të merren variacione të reja dhe të reja të kësaj pije. Sidoqoftë, baza e kvasit të hudhër mbetet e pandryshuar - këto janë krisës thekre, maja dhe ujë.
Hapi 3
Kvass përgatitet në enë të mëdha - më e mira nga të gjitha qelqi ose smalt. Derdhni krisur në të, derdhni ujë të valë dhe lini përzierjen për 10 orë. Në një tas të veçantë, zieni sheqerin të përzier me një gotë ujë. Derdhni infuzionin e hurdhrës në një enë tjetër, shtoni shurup sheqeri dhe maja në të. Llokoçisni përzierjen dhe lëreni për 4 orë - gjatë kësaj kohe zhvillohet procesi i fermentimit.
Hapi 4
Hiqni shkumën nga pija e gatshme, kullojeni kvasin me pëlhurë me napë dhe dërgojeni në frigorifer për plakje, duke e derdhur në kavanoza qelqi ose shishe. Për aromë, shtoni disa rrush të thatë në secilën. Pas 2 orësh, kvas i ri do të jetë gati. Sa më gjatë të ulet, aq më e pasur do të jetë aroma. Sidoqoftë, nuk rekomandohet të mbani pijen për më shumë se dy ditë, është më mirë të kulloni mbetjet dhe të përgatitni kvas të freskët.
Hapi 5
Lëngu kvas i mbetur nga përgatitja e pjesës së parë mund të ripërdoret. Shtoni copa buke dhe maja në pjesën e përzierjes. Në vend të sheqerit, shtoni gjysmë filxhan me reçel shtëpi rrush pa fara në përzierje. Në një tas të veçantë, krijoni një grusht gjethe të freskëta rrush pa fara dhe disa degë mente të freskët. Derdhni kastrën me ujë të nxehtë të zier, shtoni zierjen bimore dhe lini përzierjen për 6 orë në temperaturë dhome. Pastaj kullojeni, derdhni në kavanoza qelqi të pastra dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 6
Provoni një tjetër mundësi të pazakontë - kvas shtëpi me mjaltë dhe rrikë. Hidhni ujë të vluar mbi krisur dhe lëreni për 4 orë për të mbushur. Kulloni infuzionin përmes pjatës së qumështit, shtoni maja dhe sheqer në të. Fermentoni kvas për 4-6 orë. Grini rrënjën e rrikë dhe përziejeni atë me mjaltë të lëngshëm. Shtoni përzierjen që rezulton në kvas të ri, përzieni plotësisht, derdhni në kavanoza ose shishe dhe futeni në frigorifer.
