Zrazy është një kotele e mbushur. Për më tepër, mbushja mund të jetë kërpudha, djathë, barishte, patate, vezë, lakër … Dhe mishi i grirë për zraz mund të jetë jo vetëm pule, mish derri, viçi, por edhe peshk. Në atë që rezulton shumë e shijshme.
Është e nevojshme
1 kilogram fileto peshku, 8 vezë, 400 gram bukë bajat, 400 gram patate, 50 gram salcë kosi, 1 qepë, 3-4 lugë miell, piper i zi i bluar, kripë, 1 gotë vaj vegjetal, thërrime buke
Udhëzimet
Hapi 1
Thith bukën në salcë kosi, zieni 4 vezë dhe patate.
Hapi 2
Kaloni peshkun nëpër një mulli të mishit së bashku me një copë. Përzieni peshkun e grirë që rezulton me 2 vezë të gjalla, gjysmë gote vaj vegjetal, piper, kripë.
Hapi 3
Qëroni dhe shtypni patatet e ziera me një pirun. Shtoni atë në peshk të grirë. Vendosni 1-2 lugë copa buke në mënyrë që mishi i grirë të mos rrjedhë.
Hapi 4
Qëroni qepën dhe skuqeni me pak vaj. Qëroni vezët e ziera dhe pritini imët.
Hapi 5
Formoni ëmbëlsira nga peshku i grirë, vendosni vezë të përziera me qepë të skuqura në qendër dhe mbërtheni skajet.
Hapi 6
Thyeni 2 vezët e mbetura të papërpunuara dhe rrihni pak me një pirun. Zhytni zrazy në miell, lagni në një përzierje vezësh dhe bukë në copa buke.
Hapi 7
Skuqni zrazy në të dy anët për 7-10 minuta.
