Prodhimi i verës është, para së gjithash, një art. Veryshtë shumë e lehtë të prishësh produktin origjinal, dhe në vend të një pije aromatik, të ngopur me ngjyra dhe aromë, ju merrni një pije me pak përdorim. Sigurisht, preferenca më e madhe i jepet verës së rrushit. Për ta bërë vetë në shtëpi, duhet të ndiqni disa rregulla.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, vendosni se cilën varietet rrushi do të përdorni:
- verë, e cila përmban pak sheqer, dhe përdoret kryesisht nga prodhuesit e verës;
- dhomë ngrënie, përdoret si për përgatitjen e një pije ashtu edhe për të ngrënë;
- ëmbëlsirë, me një përmbajtje të lartë sheqeri. Ju mund të përzierni disa lloje.
Hapi 2
Përgatitni enën dhe dhomën. Vendi duhet të jetë i thatë dhe i pastër, fuçitë e lisit dhe shishet e qelqit konsiderohen enë ideale magazinimi. Për ruajtjen primare, kova alumini janë të përshtatshme.
Hapi 3
Shkatërroni rrushin. Ju mund ta bëni vetë ose të përdorni një shtyp të veçantë.
Hapi 4
Vendosni rrushin e shtypur në një enë të madhe, ose shtoni pak sheqer nëse dëshironi. Asnjëherë mos mbulo plotësisht, vetëm mbulo. Shmangni dritën e ndritshme gjatë fermentimit. Errësira e plotë është e dëshirueshme. Temperatura e dhomës duhet të jetë ndërmjet 23-25 gradë Celsius. Përndryshe, ju rrezikoni të prishni produktin.
Hapi 5
Prisni rreth një javë. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit duhet të përfundojë. Do të shfaqet një erë specifike.
Hapi 6
Përgatitni kontejnerë për ruajtjen e pijeve më vonë. Përgatitni gjithashtu gete mbingarkese dhe doreza gome. Derdhni lëngun në kontejnerë të përgatitur. Këshillohet të filtroni paraprakisht pijen, të paktën pjesërisht. Por është në rregull nëse futet pak baltë në shishe.
Hapi 7
Kufizoni hyrjen e oksigjenit në shishe dhe, në të njëjtën kohë, lejoni që lëngu të lëshojë gazra të tepërta. Kjo mund të bëhet me një dorezë gome. Vendoseni në shishe dhe shpojeni me një gjilpërë në dy ose tre vende. Sapo doreza të jetë “shfryrë” plotësisht, dijeni që të gjitha gazrat janë shuar.
Hapi 8
Hidhni verën e re në kontejnerë të tjerë. Mundohuni të shmangni baltosjen. Prisni për sedimentin. Pije do të lehtësohet ngadalë. Sapo vera të sqarohet plotësisht, ngjyra bëhet transparente, pa papastërti, hidheni atë në një shishe ose fuçi për herë të fundit.
Hapi 9
Me ndihmën e manipulimeve të tilla të thjeshta, ju mund të merrni një verë të thatë që ka shije të mirë. Nëse jeni adhurues i verës me gaz, mbyllni shishen fort gjatë fermentimit.
