Nëse ju pëlqen të surprizoni mysafirët tuaj, atëherë përpiquni të merrni pjata të pazakonta. Dhe nëse kjo pjatë është relativisht e lirë, e shijshme dhe e përgatitur shpejt, atëherë kjo është thjesht një dhuratë nga perëndia. Kampionët e mbushur me salcë kremoze nuk do të lënë indiferentë asnjë mysafir.
Është e nevojshme
-
- shampanjë të freskët (15-20 kërpudha);
- mish pule (1 fileto gjiri);
- qepë dhe erëza;
- djathë (100 g);
- për salcën:
- qepë (1-2 copë);
- miell (2 lugë çaji pa majë);
- zarzavate kopër
- lëng pule (100-150 ml);
- krem (me pak yndyrë) 100-150 ml;
- gjalpë ose vaj perimesh për skuqje;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni një kërpudhë të mesme (të freskët për ta bërë më të lehtë mbushjen dhe dukjen bukur kur mbaroni). Nëse ngrini dhe vendosni të gatuani, atëherë kërpudhat mund të grisen dhe të duken të shëmtuara kur të mbaroni. Lani kërpudhat, ndani kapakët e kërpudhave nga këmbët dhe copëtoni imët.
Hapi 2
Lani fileton e pulës dhe gatuajeni derisa të zbutet me shtimin e erëzave. Mos derdhni supë, është e dobishme për të bërë salcë. Pritini fileton e ftohur në copa të vogla.
Hapi 3
Prisni këmbët e qepës dhe kërpudhave. Nxehni një tigan dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të gatuhet gjysma. Pastaj ftohet dhe përzieni me pulën e copëtuar. Fërkoni djathin në një rende të trashë dhe shtoni në përzierje. Përzieni gjithçka mirë. Butësisht mbushni kapakët e kërpudhave me masën që rezulton. Vendosni kërpudhat në një tabaka ose një raft teli dhe piqni në furrë ose në ajër për rreth 25 minuta. Në ajrosës, kërpudhat merren me një kore krokanti të shijshëm dhe gatuhen pa shtuar vaj.
Hapi 4
Përgatitni salcën: merrni qepën, qëroni atë dhe copëtoni atë imët. Lani zarzavatet, thani dhe copëtoni imët. Merrni një tigan dhe ngrohni vajin vegjetal. Shtoni qepë dhe bimë të copëtuara në tigan. Gatuajini për pesë minuta dhe shtoni erëza. Gatuajini edhe për tre minuta. Spërkatni gjithçka me miell dhe skuqeni edhe për 1-2 minuta. Pastaj derdhni lëngun e pulës, përzieni dhe sillni gjithçka të ziejë. Ziej për tre minuta të tjera. Ulni nxehtësinë dhe derdhni ngadalë kremin e parangrohur (për të shmangur zierjen). Përzieni gjithçka tërësisht dhe ziejeni për dy minuta. Pastaj mbuloni salcën me një kapak dhe lëreni të ziejë për tre minuta të tjera. Salca është gati.
Hapi 5
Hiqni shampanjët e gatshëm nga salca e kërpudhave, ose shërbejeni salcën e gatshme në një tas salcë me një pjatë anësore. E shijshme njëlloj!
