Cmbëlsira shtëpiake janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të kënaqur një familje për një festë ose në një mbrëmje ditën e javës. Amviset shpesh përballen me probleme kur përgatisin pite dhe simite - ato nuk ngrihen mirë ose nuk vendosen kur të jenë gati. Ka disa mënyra për të siguruar veten kundër problemeve të tilla.
Ndodh shpesh që torta të duket e mahnitshme në furrë. Ju tashmë jeni krenar për veten tuaj dhe imagjinoni se si familja juaj do të vlerësojë aftësitë e kuzhinës së zonjës. Por kalojnë pesëmbëdhjetë minuta dhe një shtresë e hollë brumi mbetet nga byreku i mrekullueshëm me gëzof. Kjo mund të ndodhë për disa arsye. Arsyeja kryesore dhe më e zakonshme është një ndryshim i mprehtë i temperaturës. Gabimi i zonjës është se ata i marrin shumë shpejt produktet e pjekura nga furra dhe i lënë të ftohen në tryezë. Rezulton që nga dyqind e njëzet gradë, ju rregulloni papritur pitet tuaja në 23-25 gradë. Për shkak të një rënie kaq të mprehtë, mallrat e nxehtë të pjekur bien. Për të shmangur një situatë të tillë, vlen të kujdeseni për të ruajtur përafërsisht të njëjtën temperaturë gjatë gjithë përgatitjes. Për ta bërë këtë, mos e hapni derën e furrës gjatë 25-30 minutave të para të pjekjes. Pasi produktet e pjekura të jenë gati, mos nxitoni t'i nxirrni nga furra. Fikeni dhe lëreni tortën brenda me derën pak të hapur (rreth dhjetë centimetra). Kjo siguron që temperatura të bjerë normalisht dhe produktet tuaja të pjekura të mbajnë vëllimin e tyre në mënyrë të përsosur. Një arsye po aq e zakonshme për zgjidhjen e piteve është një shkelje e recetës. Ose shtoni më shumë miell sesa keni nevojë, ose e teproni me pluhurin pjekës ose sodën e bukës. Ndiqni recetën me kujdes për të shmangur vendosjen e produkteve të pjekura. Provoni të rrihni të bardhat dhe të verdhat veç e veç. Një mënyrë e mirë për të ruajtur byrekun është të zëvendësoni pak miell me dy lugë niseshte. Pastirat e pjekura dobët gjithashtu do të bien, prandaj sigurohuni që ëmbëlsira juaj të jetë gatuar plotësisht. Një këshillë tjetër për ruajtjen e vëllimit të piteve është futja e tyre në një furrë që nuk është ngrohur plotësisht. Lëreni temperaturën të rritet gradualisht. Për shembull, nëse keni nevojë për një temperaturë prej 180 gradë, atëherë ngrohni furrën në 120 dhe vendosni brumin në të. Pas dhjetë minutash, lëvizni levën 180 gradë dhe piqni ëmbëlsirën për kohën e kërkuar.
