Pjeshka përdoret gjerësisht në ëmbëlsira të ndryshme dhe mallra të pjekura. Ky frut është ideal me krem pana, akullore, bukë të shkurtër, biskota dhe brumë të copëtuar. Për pjekje, mund të përdorni jo vetëm pjeshkë të freskëta, por edhe të konservuar. Recetat e Byrekut me Pjeshkë përgatiten shumë lehtë.
Për përgatitjen e piteve, kifleve dhe pjesës tjetër të pastave, mund të merrni jo vetëm miell premium gruri, por edhe drithëra. Mund të përzieni edhe lloje të ndryshme të miellit nëse dëshironi. Në përgjithësi, mielli i grurit dhe thekra janë të mira për recetat e gullet së pjeshkës, ndërsa mielli i grurit premium është i mirë për biskotat dhe produktet e pjekura me gëzof. Në çdo recetë, pjeshkat e freskëta mund të zëvendësohen me ato të konservuara, dhe anasjelltas.
Byrek shtëpie me pjeshkë të freskëta
Koha totale e gatimit është 1 orë 10 minuta. Receta është mjaft e qartë, madje edhe një fillestar në gatim mund ta trajtojë atë. Dalja - 8 racione. Do t'ju duhet një pjatë për pjekje me një diametër prej 20-22 cm.
Ju do të duhet:
- 1/2 filxhan gjalpë i butë
- 2/3 filxhan sheqer
- 2 vezë të mëdha;
- 1 tsp ekstrakt vanilje ose vanilinë në majë të një thike;
- gjallëri e një limoni;
- 1 filxhan miell gruri
- 1 tsp pluhur pjekje;
- Sp tsp kripë;
- Sp tsp kanellë;
- 3 pjeshkë.
Udhëzime hap pas hapi:
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 gradë. Vendosni pjesën e poshtme të enës për pjekje me letër pergamene. Lyeni pjesën e brendshme të kallëpit me gjalpë.
Hapi 2. Në një procesor ose mikser, bashkoni gjalpin, sheqerin, dy vezë derisa të qetë. Shtoni ekstrakt vanilje ose vanilinë dhe lëkurë limoni.
Hapi 3. Shtoni miell të situr, pluhur pjekje, kripë dhe kanellë. Llokoçis me shpejtësi të ulët. Brumi duhet të jetë i trashë. Derdhni brumin në një kallëp.
Hapi 4. Pjeshkat nuk kanë nevojë të qërohen. Pritini në pykë dhe vendoseni sipër brumit.
Hapi 5. Piqni për 45-50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh ose një ndeshje. Hiqeni nga furra dhe lëreni tortën të ftohet pak.
Byreku shërbehet i ngrohtë ose në temperaturë dhome me akullore dhe pjeshkë të freskët.
Opsionale: Pjesa e sipërme e byrekut mund të hidhet me ¼ filxhan bllokim pjeshke ose kajsie.
Cmbëlsira të Pjeshkës së Përmbysur
Koha totale e gatimit është 45 minuta. Dalja - 12 copë. Do t'ju duhet një enë pjekjeje ose 12 forma të ndara për kifle.
Përbërësit:
- 1/3 filxhan + 90 g gjalpë i butë;
- 6 tsp sheqer kafe ose të rregullt;
- 130 g sheqer;
- 3 pjeshkë;
- 190 g miell gruri;
- 1 tsp sheqer pluhur;
- Sp tsp pluhur pjekje;
- Sp tsp kripë;
- 1 vezë e madhe
- 1 tsp ekstrakt vanilje ose vanilinë në majë të një thike;
- 100 ml hirrë qumështi.
Udhëzime gatimi:
Hapi 1. Ngrohni furrën në 180 gradë. Ndani 90 g gjalpë në 12 puse.
Hapi 2. Vendosni ½ tsp në secilën qelizë. sheqer kafe / i rregullt.
Hapi 3. Pritini një bukuroshe në feta të holla. Dele 2-3 pykë në secilën qelizë.
Hapi 4. Pritini pjeshkët e mbetura në kube të vogla.
Hapi 5. Përgatitni brumin. Në një tas të vogël, bashkoni miellin, pluhurin pjekës, sheqerin e kremit dhe kripën.
Hapi 6. Fërkoni 1/3 filxhan gjalpë dhe 130 g sheqer në një procesor ushqimi, blender ose mikser derisa sheqeri të tretet.
Hapi 7. Shtoni vezën dhe ekstraktin e vaniljes (vanilinë) dhe rrihni edhe për 2-3 minuta.
Hapi 8. Shtoni gjysmën e miellit në gjalpë. Përziejeni për 1 minutë.
Hapi 9. Hidhni hirrë, përzieni për një minutë tjetër.
Hapi 10. Shtoni miellin e mbetur dhe përziejeni derisa të qetë. Hidhni pjeshkët në kube në brumë.
Hapi 11. Përdorni ndonjë lugë për të vendosur brumin sipër pjeshkave në secilën qelizë.
Hapi 12. Piqni për 25-30 minuta. Ftohet për 5 minuta para se ta shërbeni dhe ktheni anën e frutave. Shërbejeni me akullore kremoze.
Byrek i thjeshtë i konservuar me pjeshkë
Koha totale e gatimit është 45 minuta. Dalja - 6 racione.
Ju do të duhet:
- 2 gota pykë pjeshke të konservuara
- 1 gotë + 2 tbsp Sahara;
- ½ filxhan gjalpë i butë;
- 1 filxhan miell gruri
- 1 tsp pluhur pjekje;
- një majë kripe;
- 1 vezë e madhe
- 1 tsp ekstrakt vanilje ose vanilinë në majë të një thike.
Hap pas hapi:
Hapi 1. Ngroheni furrën në 200 gradë. Përgatitni një pjatë për pjekje duke e lyer me gjalpë.
Hapi 2. Renditni pjeshkat në një shtresë, spërkatni me 2 lugë. Sahara
Hapi 3. Me një mikser, përzieni 1 filxhan sheqer dhe gjalpë të butë derisa të qetë. Shtoni miell, pluhur pjekje, kripë. Pastaj ekstrakti i vezës dhe vaniljes (vanilina). Gatuaj një brumë të trashë.
Hapi 4. Duke përdorur një shpatull, përhapeni brumin mbi sipërfaqen e pjeshkëve.
Hapi 5. Piqeni në një furrë të parangrohur për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet për 5-10 minuta. Shërbejeni me akullore ose krem pana.
Byrek i mbyllur me pjeshkë të grirë
Koha totale e gatimit është 2 orë e 30 minuta. Ju do të duhet një pjatë për pjekje me një diametër prej 24-30 cm.
Për provën:
- 2.5 gota miell gruri;
- 2 tsp Sahara;
- Sp tsp kripë;
- 100 g gjalpë të ftohtë në kubikë;
- ½ gotë me ujë të ftohtë.
Për mbushje:
- 7-8 pjeshke;
- ¾ gota sheqer;
- 1, 5 tbsp. lëng limoni;
- ¼ një gotë miell gruri ose niseshte misri;
- 1, 5 tbsp. gjalpë, i copëtuar;
- 1 e verdhë veze, e holluar me 2 lugë ujë (për vajosje).
Udhëzim hap pas hapi:
Hapi 1. Në një përpunues ushqimi, bashkoni miellin, sheqerin dhe kripën. Shtoni gjalpë, përziejeni. Masa do të jetë e pabarabartë. Nëse nuk keni një përpunues ushqimi, mund të merrni një bord të madh prej druri dhe të prisni brumin me gjalpë, sheqer dhe kripë duke përdorur një thikë.
Hapi 2. Transferoni brumin në një tas, derdhni 1/2 gotë ujë të ftohtë dhe shpejt, në 2-3 doza, gatuani brumin. Gjalpi nuk duhet të ketë kohë të shkrihet, përndryshe lekura e produktit të përfunduar do të zhduket.
Hapi 3. Ndani brumin në 2 pjesë. Vendoseni secilën në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.
Hapi 4. Mielloni lehtë sipërfaqen e punës dhe hapni secilën pjesë të brumit për t'iu përshtatur diametrit të mykut tuaj. Vendosni një pjesë të brumit menjëherë në myk, e dyta - vendosni, për shembull, në një fletë pjekjeje. Dërgojeni brumin në frigorifer.
Hapi 5. Ngrohni furrën në 200 gradë.
Hapi 6. Pritini pjeshkët në pykë të vogla dhe hidhni ato në një tas. Shtoni sheqer, lëng limoni dhe miell, përziejeni mirë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Fruti nuk ka nevojë të qërohet.
Nëse dëshironi të përdorni pjeshkë pa lëkurë në pjekje, përdorni metodën e mëposhtme interesante. Përgatitni pjeshkët. Merrni dy tasa. Në njërën, sillni ujë në një çiban, dhe në tjetrën, derdhni ujë shumë të ftohtë. Bëni një prerje kryqëzore në pjesën e poshtme të secilës bukuroshe, zhyteni në ujë të valë për 1 minutë dhe menjëherë transferojeni në ujë të ftohtë. Lëkura e pjeshkës tani do të zhvishet lehtë. Përsëriteni me të gjitha pjeshkët që keni.
Hapi 7. Nxirrni tavën e brumit nga frigoriferi. Përhapni mbushjen e pjeshkës. Lani skajet e brumit me të verdhën e verdhë të rrahur dhe mbulojeni me një copë të dytë të ftohtë brumi.
Hapi 8. Lyejeni pjesën e sipërme të tortës me të verdhën e verdhë të mbetur, shponi disa vrima me një pirun për të lëshuar avullin.
Hapi 9. Piqni për 30 minuta, pastaj ulni temperaturën e furrës në 170-180 gradë, mbuloni byrekun me petë dhe piqni për rreth 40 minuta më shumë.
Byreku mund të shërbehet me akullore me vanilje, krem pana, ose salcë kosi të trashë dhe sheqer pluhur.
Byrek me pjeshkë të freskëta dhe fëstëk
Koha totale e gatimit është 1 orë. Ju do të duhet një pjatë pjekje 22 cm.
Produktet e kërkuara:
- 2 vezë të mëdha;
- 110 g sheqer + 1 tsp. për majë;
- ¾ gota vaj ulliri;
- Y kos grek;
- 1 tsp ekstrakt vanilje ose vanilinë në majë të një thike;
- 210 g miell gruri;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- Sp tsp kripë;
- 2 pjeshkë, të prera në pykë;
- 2 tsp fistikë të copëtuar.
Udhëzimet:
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 gradë. Përgatitni një enë pjekje me letër pergamene.
Hapi 2. Përdorni një mikser për të kombinuar vajin e ullirit, kosin grek dhe ekstraktin e vaniljes (vanilinë) derisa të zbuten.
Hapi 3. Shtoni miell të situr, pluhur pjekje, kripë dhe gjalpë. Përziejini mirë. Brumi do të jetë i trashë.
Hapi 4. Përdorni një shpatull për të transferuar brumin në kallëp. Sipër hidhni fetat e pjeshkës. Sasi e vogël me fistikë të copëtuar dhe 1 lugë. Sahara
Hapi 5. Piqni për 40-45 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e tortës me një kruese dhëmbësh.
Ftohet për 10 minuta para se ta shërbeni. Shërbejeni me akullore kremoze.
