Pjekja ka kohë që është pjesë e dietës sonë. Isshtë përgatitur nga lloje të ndryshme brumi dhe mbushjesh - të gjithë do të zgjedhin një pjatë për shijen e tyre. Veçanërisht të njohura janë mallrat e pjekura me sallam, të cilat konsiderohen të jenë një zëvendësim buxhetor për mishin.
Nga historia
Suxhuket janë të dashura nga të dy fëmijët dhe të rriturit. Përveç shijes së tyre, ata pa dyshim që tërhiqen nga shpejtësia e përgatitjes së tyre. Vetëm disa minuta - dhe pjata është gati! Isshtë perfekte për një meze të lehtë në çdo kohë të ditës. Nëse shtoni një pjatë anësore, sallatë perimesh, atëherë merrni një mëngjes ose darkë të plotë.
Për herë të parë ky lloj suxhuku u shfaq rreth 300 vjet më parë. Kasapi Johann Laner, i cili jetonte në Austri ose Gjermani, dikur vendosi t'i jepte produktit pikërisht këtë formë, megjithëse përmbajtja ishte e njohur shumë më parë se ai. Një produkt i lirë, i marrë nga një përzierje e mishit të grirë të dy llojeve, e gëzoi popullatën. Në Bashkimin Sovjetik, sallamet u shfaqën në 1936. Dy duzina fabrika të reja për përpunimin e mishit kanë filluar të prodhojnë këtë produkt. Vlen të përmendet cilësia më e lartë e sallameve të epokës Sovjetike, kur përmbajtja e mishit arriti në 50 për qind. Sot, vështirë se mund të gjesh një tregues të tillë. Dhe çmimi i këtij produkti ndonjëherë tejkalon koston e pulës ose viçit. Por raftet e dyqaneve janë plot me bollëkun e emrave të propozuar, industria moderne e suxhukut prodhon dhjetëra lloje sallamesh.
Përbërësit kryesorë për pjekje
Suxhuket janë të kudogjendur. Në Amerikë, ky produkt arriti kulmin e popullaritetit të tij, kur një ditë një specialist i kuzhinës mendoi ta kombinonte atë me një simite - doli të ishte një qen i nxehtë. Ky kombinim i suksesshëm përdoret gjerësisht në gatim. Për shumë amvise, produktet e pjekura me suxhuk janë një burim krenarie dhe një pjatë e preferuar.
Çdo brumë është i përshtatshëm për pjekje. Mund të blihet në dyqan ose të përgatitet në shtëpi. Suxhuket gjithashtu do të punojnë me emra të ndryshëm, për sa kohë që ato janë të freskëta dhe me cilësi të mirë. Moreshtë më i përshtatshëm për të përgatitur produkte të pjekura me sallam në paketimin e celofanit, pasi ato mund të hiqen lehtësisht nga sallamet e ftohtë dhe të nxehtë. Para pjekjes, nuk keni nevojë t’i zieni, sepse sallamet janë një produkt i gatshëm për t’u ngrënë. Në furrë, ata do të zbulojnë të gjithë shijen e tyre, dhe pas trajtimit sekondar të nxehtësisë, produkti mund të humbasë aromën dhe formën e tij.
Suxhuk ëmbëlsirash
Pjata e preferuar e shumë njerëzve është e shpejtë dhe e lehtë për t’u përgatitur. Përkthyer nga gjermanishtja, emri i saj do të thotë "suxhuk në një këmishë nate", britanikët e quajnë atë "një derr në një batanije". Receta për pjatën erdhi në BRSS nga Evropa falë figurës së famshme Anastas Mikoyan. Rezulton e shijshme, si nga ëmbëlsira, ashtu edhe nga majaja.
Ju mund të blini ëmbëlsira për pjekje në dyqan ose ta bëni vetë. Shija është e njëjtë në të dy rastet, por opsioni i parë do të kursejë kohë. Brumi shitet i ngrirë, prandaj, para së gjithash, duhet të shkrihet. Isshtë më mirë ta bëni këtë jo në një furrë me mikrovalë, por në temperaturë dhome. Pas rreth një ore, brumi është gati për përdorim. Forma e puffs mund të jetë shumë e ndryshme, gjithçka varet nga imagjinata juaj. Më shpesh, shtresat e përfunduara mbështillen pak dhe priten në shirita, skajet e lëmuara nuk luajnë një rol këtu. Një pjesë 400-500 gram do të bëjë 12 sallamë të pjekur. Për këtë pjatë lotuese, produktet me emrin "qumështore" janë më të përshtatshme.
Receta hap pas hapi është si më poshtë. Pas prerjes së brumit dhe pastrimit të suxhukut nga filmi i celofanit, secila prej tyre duhet të mbështillet në një spirale me një shirit brumi. Duhet të mbështillet me një mbivendosje. Ju mund të përdorni një truk të vogël duke prerë një suxhuk dhe duke shtuar pak djathë të fortë të integruar në xhepin që rezulton. Kur nxehet, ajo do të shkrihet dhe transformojë një pjatë klasike në një ushqim origjinal. Për sasinë e specifikuar të brumit, do t'ju duhet 60-70 gram djathë. Vendosni produktet gjysëm të gatshme të përgatitura në një fletë pjekje, të mbuluar më parë me letër pjekjeje. Mund të lyhet me vaj perimesh. Piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë. Si rregull, ky proces zgjat pak kohë, pas 25-30 minutash do të merrni produkte të pjekura aromatike dhe të harlisura. Shumica e amvisave, për të dekoruar pamjen, para-lyejnë sipërfaqen e produktit me një vezë të rrahur, dhe vetëm pas kësaj ato dërgohen në furrë. Kjo procedurë do të shtojë një ngjyrë të kuqërremtë dhe një fund me shkëlqim në produktet e pjekura.
Përveç opsionit të thjeshtë të përshkruar, mund të përgatisni produkte të fryrë me forma të ndryshme. Për të përgatitur zarfe origjinale, produkti i shkrirë duhet të pritet në sheshe pak më të mëdha se gjatësia e suxhukut. Në anën e majtë të mykut, bëni disa prerje horizontale me një thikë të mprehtë. Përfundoni suxhukun duke e përkulur sheshin në gjysmë dhe dërgojeni në furrë.
Mallrat e pjekura nga ëmbëlsira në formën e luleve duken shumë origjinale. Për ta bërë këtë, prerë brumin në sheshe, vendosni suxhuk brenda dhe fiksoni skajet fort. Pastaj, me një thikë të mprehtë në njërën nga anët e drejtkëndëshit që rezulton, bëni rreth 10 prerje dhe formoni një rreth. Lani me një vezë dhe dërgojeni në furrë. Kur piqet, një pjatë e zakonshme kthehet në një kryevepër të vërtetë kuzhinës.
Pite me kërpudha
Nëse koha ju lejon dhe doni të bëni një pjatë të veçantë brumi në shtëpi, përdorni rekomandimet e mëposhtme hap pas hapi. Karakteristika kryesore e kësaj recete është mbushja komplekse. Do t'ju duhet 1 qepë dhe 200-300 gram kërpudha. Përveç kësaj, do t'ju duhet: ketchup, majonezë, një vezë, vaj perimesh për tiganisje, farat e susamit, kripë dhe piper për shije. Për të përgatitur mbushjen, copëtoni imët kërpudhat dhe qepët, skuqni në një tigan me shtimin e vajit, kripës dhe piperit. Përhapni anën e djathtë të sheshit të brumit me majonezë dhe salcë ketchup në sasi të barabarta. Vendosni sipër mbushjen e kërpudhave të ftohura dhe suxhukun. Mbështilleni sheshet dhe vendoseni në furrë. Mos harroni të lani sipërfaqen me një vezë të rrahur dhe të spërkatni me farat e susamit për t'i dhënë mallrave të pjekur një pamje të veçantë. Pjesa e sipërme e brumit me prerje në formën e përfunduar duket origjinale.
Përveç kërpudhave, perime të ndryshme përdoren për mbushje, për shembull, speca zile. Një fetë proshutë ose kastravec turshi do të shtojë një shije pikante në pjatë, gjithçka varet nga dëshirat e zonjës dhe preferencat e saj të shijes. Komponenti kryesor i mishit mbetet i pandryshuar.
Brumë maja
Nëse preferoni brumë maja, mund ta blini edhe mbi banak ose ta bëni në shtëpi. Për 12 sallamë, merren përmasat e mëposhtme: miell gruri - 500 gram, gjalpë - 50 gram, 1 vezë, qumësht - 250 ml, 1 tbsp. një lugë sheqer, maja - 10 gram, një majë kripe. Përgatitja e brumit duhet të fillojë me një brumë të përbërë nga qumësht i ngrohtë, maja dhe sheqer. Lëreni përzierjen që rezulton për 15 minuta. Pasi të shfaqet shkuma, shtoni vezën dhe kripën, pastaj gjalpin dhe qumështin e mbetur. Përziejeni tërësisht dhe shtoni miell. Të gjithë përbërësit bëjnë një brumë elastik që nuk ngjitet në duart tuaja. Pas 40-50 minutash, ai do të dyfishohet në vëllim. Duhet të mbështillet, të ndahet në shirita dhe të mbështillet rreth suxhukut. Pasi të keni lyer me një vezë, dërgoni produktet gjysëm të gatshme në furrë. Koha e pjekjes, si pastë pudre, është gjysmë ore, por në një temperaturë më të ulët - 180 gradë.
Tortë me lule
Nëse nuk kishte mish në shtëpi, por sigurisht që dëshironi t'i kënaqni mysafirët me një byrek interesant, sallamet janë të përshtatshme për këtë qëllim. Një byrek me brumë maja merret në formën e një lule, çdo petal është shqyer me sukses, është e përshtatshme për të ngrënë atë. Procesi i krijimit të kësaj pjate nuk është shumë i shpejtë, por nëse të gjitha rekomandimet hap pas hapi ndiqen në mënyrë korrekte, rezultati do të tejkalojë pritjet. Për ta bërë tortën rozë dhe me gëzof, duhet të përgatisni një brumë të butë dhe të butë sipas recetës së specifikuar. Pastaj ndani atë në 10-12 copë, sa madhësia e një veze pule. Mbështilleni, shtoni gjysmën e suxhukut brenda secilës pjesë dhe formoni petat - "petale" të një luleje. Kur të formohet torta, do të jetë e përshtatshme ta lyejmë me një vezë të rrahur dhe të spërkasim me farat e susamit. Duke provuar një pjatë të tillë një herë, të afërmit dhe miqtë me siguri do t'ju kërkojnë ta bëni më shumë se një herë.
Pjekja me salcice është e shijshme dhe me shumë kalori. Funksionon mirë me çaj ose supë. Ajo shërbehet në tryezë ndërsa është ende e nxehtë, shija do të mbetet të nesërmen. Vlera e ëmbëlsirave shtëpiake është se kur i krijon ato, zonjëja zbaton aftësitë e kuzhinës dhe vendos një pjesë të shpirtit të saj. Kjo është arsyeja pse enët dalin jashtë lotjesh në mënyrë të pazakontë.
