Pas tharjes së parë të shkurtër, rrushi çohet në ndërmarrje, ku ato lahen, renditen, pak "pjeken" në furra dhe, mundësisht, shtrohen edhe në kavanoza dhe thasë. Sidoqoftë, në mënyrë që të zgjasë afatin e ruajtjes së rrushit të thatë dhe t'i bëjë ato më tërheqëse, manaferrat mund të trajtohen me ruajtës.
Është e nevojshme
rrush të thatë jo transparent dhe jo të lehtë me kërcell
Udhëzimet
Hapi 1
Dioksidi i squfurit, sulfitet dhe acidi sorik, të cilat ndonjëherë përdoren në “përgatitjen” e rrushit të thatë, lejohen për përdorim, por kjo nuk do të thotë se ato janë plotësisht të padëmshme. Shikoni më nga afër ngjyrën e rrushit të thatë. Rrushi i gjelbër dhe i zi errësohen disi pas tharjes. Sulfitet, nga ana tjetër, e bëjnë atë transparente dhe të lehtë, duke stabilizuar ngjyrën dhe "duke punuar" me konservues të manave. Prandaj, rrush i thatë natyral është kafe, kafe e lehtë ose e zezë, por jo e artë.
Hapi 2
Merrni manaferrat e rrudhosur, me mish, mat pa dëmtuar. Mos blini rrush të thatë shumë të fortë ose shumë të butë. Gjithashtu, mos blini pak të lagur, të thatë. E gjithë kjo flet për përpunimin dhe ruajtjen e pahijshme të frutave të thata; rrush të tillë të shpejtë mund të përkeqësohen.
Hapi 3
Nëse blini rrush të thatë nga tregu, hidhni disa manaferra dhe dëgjoni. Rrush të thatë duhet të bien në një sipërfaqe të fortë me një goditje të butë.
Hapi 4
Prekni manaferrat, kërkoni nga shitësi të shtypë një zest në gishtat tuaj. Mund të kuptoni me prekje nëse frutat e thata përmbajnë larva të insekteve.
Hapi 5
Rrush të thatë duhet të kenë shije të ëmbël deri diku, por jo të thartë, dhe aq më tepër pa një shije të djegur.
Hapi 6
Prania e bishtave në rrush të thatë tregon cilësinë e produktit. Manaferrat e tillë i janë nënshtruar përpunimit minimal dhe integriteti i tyre nuk është i cenuar. Por është nga vendi ku u hoq kërcelli që shfaq kalbëzimet në kokrra të kuqe.
