Kafeja dhe çaji kanë veti gjallëruese, ndihmojnë në fokusimin dhe përmirësimin e aftësive motorike. Gjë është se këto pije përmbajnë përbërje të veçanta - alkaloide kafeinë, teofilinë dhe teobrominë.
Problemi i përgjumjes në mëngjes është jashtëzakonisht i rëndësishëm për banorët e qyteteve të mëdha, kështu që shumë njerëz pyesin se cila nga pijet gjallëron më mirë dhe cila prej tyre përmban më shumë kafeinë. Ekspertët kanë studiuar vetitë e kafesë dhe çajit dhe kanë ardhur në disa përfundime interesante.
Efekt gjallërues
Përbërja e alkaloideve në kafe dhe çaj është krejtësisht e ndryshme. Çaji përmban jo vetëm kafeinë në sasi të konsiderueshme, por edhe teobrominë dhe teofilinë. Përmbajtja e dy përbërjeve të fundit në kafe është shumë e ulët.
Këto alkaloide kanë efekte krejtësisht të ndryshme në trup. Kafeina stimulon mirë sistemin nervor qendror, duke përshpejtuar shpejtësinë e impulseve nervore. Me fjalë të tjera, kafeja siguron një lëkundje efektive, por shumë të shkurtër në trup. Por teobromina ose teofilina kanë një efekt jashtëzakonisht të dobët në sistemin nervor qendror, por në të njëjtën kohë ato stimulojnë aktivitetin kardiak, duke përshpejtuar rrjedhën e gjakut. Kjo ngop indet e trupit me oksigjen. Për shkak të efekteve të ngjashme të teobrominës dhe teofilinës, çaji konsiderohet si një stimulues më i butë dhe i butë.
Sa kafeinë ka në çaj?
Sasia e kafeinës në një filxhan çaji ndikohet kryesisht nga lloji i saj. Sa më i mirë dhe më i shtrenjtë çaji, aq më e lartë është përmbajtja e kafeinës. Kjo substancë është veçanërisht e pasur me gjethe dhe sytha shumë të rinj të çajit, të cilat janë pjesë e çajit të mirë. Për më tepër, përmbajtja e kafeinës shpesh varet nga zona ku rritet çaji. Ky parametër ndikohet nga klima e zonës, karakteristikat e tokës dhe lartësia. Në plantacionet në lartësi të mëdha, gjethet e çajit rriten më ngadalë, duke grumbulluar më shumë kafeinë.
Shkalla e fermentimit ndikon në përmbajtjen e kafeinës në çaj. Sa më e ulët të jetë kjo shkallë, aq më shumë kafeinë ka në çaj. Pra, teorikisht, çajrat jeshilë dhe të bardhë duhet të përmbajnë më shumë kafeinë. Sidoqoftë, jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Nuk ka të bëjë vetëm me fermentimin, por edhe me mënyrën e prodhimit të çajit. Përmbajtja e kafeinës së pijeve të gatshme ndikohet nga temperatura e ujit që përdoret për të përgatitur çajin. Sa më e nxehtë të jetë, aq më shumë kafeinë lirohet. Çajrat e bardhë dhe jeshil tradicionalisht zihen me ujë të ngrohtë, kështu që përmbajtja e kafeinës në to është shumë më e ulët sesa në çajin e zi, i cili zihet me ujë të valë.
Nëse flasim për përmbajtjen mesatare të kafeinës, mund të vërehet se një filxhan çaj me gjethe të zeza ka dy herë e gjysmë më pak kafeinë sesa kafeja e përgatitur fort. Në të njëjtën kohë, një filxhan ekspres ka katër herë më shumë kafeinë sesa kafeja e zakonshme e bërë në një turk ose në një aparat kafeje.
