Spageti i hollë dhe i gjatë është baza për shumë gatime të shijshme. Ato mund të shërbehen me mish të trashë ose salca perimesh, qofte ose cutlets, të shtuara në supë, ose të hahen me gjalpë dhe djathë të integruar. Për ta bërë të shijshme cilëndo prej pjatave të zgjedhura, makaronat e gjata duhet të gatuhen në mënyrë korrekte.
Është e nevojshme
-
- ujë;
- makarona durum;
- vaj ulliri ose gjalpë;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni makaronat e duhura. Shtë e këshillueshme që të banoni në markat e bëra nga gruri i fortë - spageti të tilla nuk ziejnë, mbajnë formën dhe elasticitetin e tyre, duken bukur në një pjatë dhe kanë një shije delikate. Nuk është e nevojshme të blini saktësisht makarona italiane - makarona të shkëlqyera bëhen edhe në vende të tjera, përfshirë Rusinë.
Hapi 2
Vlim uji në një tenxhere të gjatë. Shtoni kripë. Zhytni sasinë e kërkuar të makaronave në ujë të vluar - llogaritet në varësi të pjesëve. Mos i vendosni në një tufë të dendur në një enë, përndryshe makaronat e përfunduara do të ngjiten së bashku gjatë gatimit. Fan spageti lirshëm.
Hapi 3
Mos u mundoni të vendosni të gjithë makaronat në tigan - ato gradualisht do të zhyten në fund vetvetiu. Për të mos zierë pjesa e poshtme, mund të ndihmoni pak duke i shtypur butësisht me dorën tuaj. Mos shtypni shumë fort - spageti i brishtë mund të prishet.
Hapi 4
Kur makaronat të zhyten plotësisht në ujë të valë, hidhni pak vaj ulliri ose luledielli të rafinuar në një tenxhere dhe përzieni butësisht me një lugë druri ose silikoni. Kjo parandalon ngjitjen pasuese të paste.
Hapi 5
Koha e gatimit për spageti tregohet në paketim. Por një minutë para kohës së rekomanduar, duhet të kapni një makarona dhe t'i shijoni ato. Spageti i përfunduar duhet të mbetet i fortë, dhe në mes të mbajë një "fije" të hollë të brumit të fortë, të papjekur. Kjo fazë e gatishmërisë quhet "al dente" (për dhëmb) - ky është lloji i pastës që preferojnë italianët. Nëse preferoni makarona të butë, gatuajini për një minutë tjetër.
Hapi 6
Hiqni me kujdes tiganin nga sobë dhe kullojeni makaronat e përfunduara në një kullesë. Mos i shpëlani me ujë. Më mirë të shtoni pak gjalpë ose vaj ulliri direkt në kullesë dhe ta trazoni pastën shpejt. Tani mund të shërbehet në një pjatë si pjatë anësore ose të shtohet në tavën e salcës.
