Makaronat janë një nga pjatat anësore më të njohura dhe të lehta për tu përgatitur. Sidoqoftë, ato mund të qëndrojnë së bashku gjatë gatimit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të ndiqni disa rregulla për përgatitjen e tyre.
Udhëzimet
Hapi 1
Bleni makarona cilësore për gatim. Produktet me cilësi të mirë kanë një ngjyrë të njëtrajtshme, sipërfaqe paksa me shkëlqim, paksa të tejdukshme. Nuk duhet të ketë thërrime dhe copa makarona në paketim.
Hapi 2
Përdorni një tenxhere të madhe dhe të thellë me anë të trasha për të gatuar. Derdhni ujë në të në masën 1 litër për 100 g makarona: në një vëllim të madh uji, makaronat nuk do të ngjiten së bashku. Vendosni një tenxhere në zjarr dhe prisni që uji të vlojë.
Hapi 3
Sezoni me kripë dhe pak vaj vegjetal. Vendosni makaronat në ujë të vluar me kripë, duke i zhytur në qendër të tenxhere. Mos e zvogëloni zjarrin, është e nevojshme që procesi i zierjes të rikthehet sa më shpejt që të jetë e mundur.
Hapi 4
Pas zierjes, trazoni makaronat që të ndahen nga anët e pjatës dhe nga njëra-tjetra. Gatuajini makaronat me kapak të hapur, i trazoni përsëri pas disa minutash. Nuk është më e mundur të shtoni kripë në to.
Hapi 5
Në procesin e gatimit, ndiqni kohën e gatimit të treguar në paketim, megjithatë, ajo mund të ndryshojë në varësi të sasisë së makaronave dhe ujit, nga intensiteti i flakës, nga fortësia e ujit. Prandaj, duhet t'i provoni. Disa njerëz pëlqejnë makaronat e gatuara në italisht al dente (gjysmë të gatuara), të tjerët preferojnë një pjatë të gatuar në mënyrën tradicionale.
Hapi 6
Mos i gatuani shumë makaronat, në këtë rast pjata do të mbërthehet së bashku. Kur makaronat të jenë gatuar, kullojeni ujin: përdorni një kullesë për këtë, ose thjesht hapni pak kapakun e tiganit dhe derdhni lëngun. Mos i shpëlani makaronat, ato do të jenë të shkrifëta.
Hapi 7
Hidhni pak perime ose gjalpë në makaronat e gatshme dhe përzieni mirë. I lini të qëndrojnë për disa minuta dhe i trazoni përsëri. Ndërsa makaronat po ftohen, mund t’i trazoni disa herë, atëherë ato nuk do të ngjiten së bashku.
