Rruaza e shijshme, e përgatitur me dashuri, është një pjesë thelbësore e garniturës. Shtë e vështirë të imagjinohet një gustator i vërtetë, i cili, pa një drithërimë të shpirtit, refuzon një lëng mishi të përgatitur siç duhet. Dhe mishi, madje edhe me kërpudha, nuk do të lërë askënd indiferent.
Është e nevojshme
-
- • Mish i grirë (viçi
- mish derri
- mund të përzihet me pulë) - 1 kg
- • Kërpudha - 0,5 kg
- • Qepë - 3 copë.
- • Kub supë - 2 copë.
- • Bimët e Provence - 1 lugë gjelle
- • Piper i bluar (i kuq
- e zezë) - për shije
- • Erëza e gatshme për pjatat e mishit - për shije
- • Kripë për shije
- • Qumësht
- • Kopra dhe majdanoz i freskët
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajeni mishin e grirë me shtimin e erëzave dhe erëza. Përziejeni tërësisht. Në këtë fazë, nuk keni nevojë ta kriposni atë. Për gatim, mund të përdorni mish të grirë të gatshëm dhe të bërë në shtëpi. Nëse dëshironi, përcaktoni raportin e llojeve të ndryshme të mishit. Prisni qepët sa më imët. Më mirë të pritet me thikë, jo me blender, në mënyrë që të mos humbasë lëng.
Hapi 2
Qëroni kërpudhat dhe pritini në plastikë. Hidhni pak vaj perimesh në një tigan të nxehur më parë. Zgjedhja e kërpudhave varet nga preferenca personale. Champignons, kërpudha goca deti dhe kërpudha pylli janë gjithashtu të përshtatshme për lëng mishi. Por ato duhet të jenë të freskëta. Si mjet i fundit, ato të ngrira do të bëjnë. Kërpudhat e tilla duhet të skuqen pa shkrirjen e parë.
Hapi 3
Formoni mishin e grirë në toptha të vegjël. Dhe skuqeni menjëherë. Kur shtresa e sipërme e qofteve të skuqet, shtoni pak erëza. Prisni majdanozin dhe koprën derisa mishi i grirë të jetë në tigan.
Hapi 4
Shtoni kërpudha të përgatitura, qepë të copëtuara dhe barishte në tigan. Përzieni gjithçka tërësisht dhe vazhdoni të skuqni për 20 minuta të tjera. Grini kubat e stokut sa më të vogla që të mos mbeten copa të mëdha. Derdhni pluhurin në tigan dhe përzieni.
Hapi 5
Hidhni në sasinë e duhur të qumështit. E gjitha varet nga qëndrueshmëria që duhet të merret. Ju mund të përdorni ujë në vend të qumështit për lëng mishi, por qumështi e bën gjellën të butë dhe të butë. Kjo e bën lëngun më të shijshëm dhe mund të përdoret me pothuajse çdo pjatë anësore.
Hapi 6
Ulni nxehtësinë dhe, duke e trazuar herë pas here, lini lëngun të ziejë. Kripa dhe erëza shtohen sipas dëshirës. Mbyllni lëng mishi, fikni nxehtësinë dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. Zgjidhet pyetja se si të bëni një lëng mishi të shijshëm. Një salcë origjinale me topa dhe kërpudha mishi do të plotësojë në mënyrë të përkryer pjatën anësore.
