Komponenti kryesor i ëmbëlsirave të gjizës është djathi i gjizës. Sigurisht, do të ishte më e mençur t'i quanim përtypës, siç bëhet në disa libra gatimi. Gjëja është se deri në shekullin e nëntëmbëdhjetë, gjizë në Rusi u quajt djathë, përkufizimi i "gjizë" u shfaq shumë më vonë, dhe ëmbëlsira djathi mbeti "ëmbëlsira djathi"
Është e nevojshme
-
- gjizë 500 gram
- vezë 1 copë.
- miell 4 tbsp. l
- sheqer 2 tbsp. l
- vaj skuqjeje
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni djathë të mirë me yndyrë të lartë për të bërë ëmbëlsira me gjizë. Nëse gjiza është shumë e lagur, rrokullisni atë nëpër pëlhurën e napës për disa orë. Vlen gjithashtu ta fërkoni atë përmes një sitë, kjo do t'u japë produkteve të gatshme më shumë ajrosje.
Hapi 2
Në një tas, bashkoni vezën, sheqerin dhe kripën, shtoni gjizë në to dhe trazojini mirë. Spërkateni përzierjen me miell dhe formoni një suxhuk të trashë, të barabartë nga brumi. Ndajeni atë në 8 pjesë të barabarta, formoni një qumështor të zgjatur ose të rrumbullakët nga secila pjesë e brumit.
Hapi 3
Nxehtësia e perimeve ose ghee në një tigan, rrotulloni cheesecakes në miell ose buke të grirë, zhyteni në vaj të vluar. Ulni nxehtësinë pak dhe skuqni tortën e qumështit derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni në të njëjtën mënyrë.
Hapi 4
Nëse ëmbëlsirat janë skuqur dobët, ato mund të gatuhen deri në gatishmëri nën kapak, ato nuk do të përkeqësohen nga kjo. Ju mund të shërbeni ëmbëlsira djathi me salcë kosi, bllokim, salcë vanilje. Në përgjithësi, kushdo që është mësuar dhe e do atë. Mund t’i bëni edhe të shijshme duke zëvendësuar sheqerin në recetë me zarzavate të copëtuara ose domate të thara nga dielli.
Hapi 5
Receta mund të ndryshojë për një kohë të pacaktuar. Gjëja kryesore është të parandaloni përhapjen e brumit. Vezët, lagështia në gjizë, sheqeri i tepërt dhe përbërës të tjerë mund ta bëjnë brumin të rrjedhshëm. Për të trashur masën, do të duhet të përdorni më shumë miell, i cili do t'i bëjë ëmbëlsirat e djathit më të rënda dhe t'i bëjë ato të dendura dhe pa shije.
