Djathi delikat i bërë nga qumështi i dhisë ose i deleve shkon mirë me perime të freskëta ose të pjekura, shpezë dhe produkte të tjera të lehta, prandaj sallatat me djathë fetax përgatiten kaq shpesh. Ata dallohen në të njëjtën kohë nga lehtësia dhe ushqimi dhe mund të shërbejnë si një rostiçeri festive dhe një darkë e plotë për një zonjë elegante.
Sallatë e freskët me djathë fetaxa
Përbërësit:
- 200 g fetax;
- 400 g domate;
- 200 g tranguj;
- 250 g speca zile;
- 1 qepë vjollcë;
- 150 g ullinj;
- 100 ml vaj ulliri;
- 50 ml lëng limoni;
- 25 ml uthull të lehtë të verës;
- 1/3 tsp piper i bardhë i bluar;
- 1/2 tsp kripë.
Prisni djathin në kube, domatet dhe kastravecat në gjysma, specat e zileve të qëruara nga farat në shirita, ullinjtë në shirita. Qëroni qepën dhe copëtoni në gjysmë unaza të holla. Kombinoni vajin e ullirit me lëng limoni, uthull, piper dhe kripë në një tas të vogël. Ndani fetat e perimeve në pjata të ndara, spërkatni me fetaxa, ullinj dhe hidhni sipër salcën aromatike.
Sallatë Cezar me djathë fetaxa
Përbërësit:
- 200 g fetax;
- 200 g fileto pule të bardhë;
- 4 feta buke të bardhë;
- 400 g marule;
- 6 domate qershi;
- 2 thelpinj hudhër;
- 100 ml vaj ulliri + 50 ml për skuqje;
- 2 të verdha të pulës;
- 50 ml lëng limoni;
- 2 tsp mustardë;
- 1/3 tsp piper i bluar i piperit;
- 3/4 tsp kripë.
Hidhni një lugë vaj ulliri në një pjatë të qëndrueshme në furrë dhe nxeheni në zjarr të fortë. Pritini kore nga buka dhe prerë ato në copa të madhësisë së dëshiruar. Shtypni lehtë pykën e hudhrës me një thikë, skuqeni atë në vaj dhe hidheni. Skuqni bukën derisa të skuqet dhe të marrë ngjyrë të artë. Ndani lëkurën nga fileto pule, prerë atë në kube ose shirita dhe gatuajeni në një tigan me vaj.
Lëvizni të verdhat me mustardë dhe hudhrën e mbetur të grira, shtoni vaj ulliri, lëng limoni, shtoni piper dhe kripë. Përhapni gjethet e maruleve të grisura me dorë në një pjatë të sheshtë, sipër hidhni mish të bardhë, kuba fetax, gjysma domatesh qershi. Derdhni salcën në mënyrë të barabartë në majë dhe spërkatni Cezarin me croutons.
Sallatë e ngrohtë me djathë fetaxa
Përbërësit:
- 200 g fetax;
- 1 patëllxhan;
- 1 domate e madhe;
- 1 piper zile;
- 120 ml vaj perimesh;
- 2 tbsp. mjaltë;
- 1 tsp mustardë e bërë në shtëpi;
- kripë.
Prisni patëllxhanin dhe piperin në copa të rastit, mbushni me to një enë pjekje, hidhni pak vaj ulliri dhe kripë. Vendosni perimet në një furrë të nxehtë 220oC për 15 minuta. Nxehtësia e mjaltit pak, llokoçis atë me mustardë, vaj perimesh dhe 1/2 lugë. kripë. Kombinoni sautën e pjekur me feta domate, kuba fetaxa në një tas sallatë të trashë qelqi, sezoni dhe përziejeni butësisht me dy lugë druri.
