Orizi konsiderohet si pjata kryesore në tryezë në familjen kineze. Secila familje ka sekretet e veta të gatimit të kësaj drithëre mahnitëse. Dikush fillimisht skuq orizin në një tigan të nxehtë, dikush e gatuan atë në një gjendje qull, dhe dikush bën petë nga mielli i orizit. Një nga recetat më të famshme dhe të thjeshta është orizi me perime dhe fileto pule me shtimin e verës ëmbëlsirë Sherry.
Përbërësit:
- 200 g oriz;
- 400 g fileto pule;
- 6 tbsp salce soje;
- 250 g shampanjë (ose kërpudha të tjera);
- 1 piper zile i mesëm i ëmbël;
- 2 qepë;
- qepë sallatë;
- 1 tbsp rrënjë xhenxhefili të integruar;
- vaj perimesh;
- 4 lugë sheri;
- piper i zi
Përgatitja:
- Së pari, le të përgatisim oriz. Jo çdo amvise ka sukses në këtë procedurë, por duke përdorur këshilla, ju do të jeni në gjendje të gatuani oriz të shijshëm, të thërrmuar. Duhet të shpëlahet në ujë të freskët disa herë. Tjetra, derdhni orizin e larë në një tenxhere dhe shtoni pak ujë të ftohtë. Importantshtë e rëndësishme të dini se orizi gatuhet në një sasi të vogël uji në mënyrë që të mos humbasë vetitë e tij të dobishme.
- Ju gjithashtu duhet të përgatisni mishin. Nëse keni fileto pule, atëherë duhet të pritet në feta dhe, të marinohet në salcë soje, të lihet në frigorifer për një orë.
- Tani le të gatuajmë perime dhe kërpudha. Ne pastrojmë dhe presim shampanjët për së gjati, prerë specin në katër pjesë dhe prerë në copa të mëdha. Ne gjithashtu qëroni dhe prerë qepën në unaza ose gjysmë unaza.
- Ju mund të shkoni direkt në përgatitjen e pjatës. Skuqeni mishin nga frigoriferi në vaj perimesh për 5 minuta, pastaj lëreni mënjanë të ftohet. Lëreni marinadën e mishit.
- Ndryshoni vajin në tigan dhe ngrohni atë. Skuqni perimet me kërpudha në të për 3 minuta. Gjatë procesit të skuqjes, perimet duhet të trazohen vazhdimisht për të shmangur djegien. Tani mund të shtoni xhenxhefil të integruar, sheri dhe salcë marinade në perime.
- Në fund, përzieni mishin me përzierjen e perimeve dhe orizin, përzieni gjithçka plotësisht dhe skuqni në zjarr të ngadaltë.
Kjo pjatë kineze është perfekte për një darkë me temë kineze.
Në variacione të tjera, vezë të ziera mund të shtohen gjithashtu në këtë pjatë. Mishi mund të zëvendësohet me fileto peshku të kuq.
