Turqia e pjekur në tërësi është një vakt tradicional i Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve. Mishi i këtij zogu është i pasur me vitamina A dhe E, nuk përmban pothuajse asnjë kolesterol dhe përthithet lehtësisht nga trupi.
Është e nevojshme
-
- gjel deti;
- 3.5 gota arra;
- 3 gota kumbulla të thata
- 4 mollë;
- një gotë oriz;
- vaj ulliri;
- erëza për shije;
- kripë;
- fletë metalike
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mirë gjelin e detit dhe thajeni me një peshqir. Fërkojeni kufomën me kripë dhe erëza. Furçë me vaj ulliri. Mbuloni pjesën e jashtme dhe të brendshme me thupra rozmarinë, urtë ose ndonjë bar tjetër të preferuar. Përfundoni gjelin e detit në fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer brenda natës për ta marinuar.
Hapi 2
Shpëlajni kumbullat e thata dhe zhytuni në ujë të ftohtë derisa të fryhen. Pastaj hiqni farat nga ajo dhe copëtoni imët.
Hapi 3
Kaloni nëpër, pije dhe gatuaj orizin.
Hapi 4
Lani dhe prerë mollët.
Hapi 5
Qëroni arrat dhe pritini me thikë ose llaç.
Hapi 6
Shtoni kumbulla të thata, mollë, arra në oriz dhe përziejeni mirë.
Hapi 7
Mbushni fort gjelin e detit të marinuar me mbushjen e gatuar dhe qepni me kujdes me fijet.
Hapi 8
Pritini nga petëza në gjatësinë e dëshiruar të panelit. Ato do të varen nga madhësia e gjelit të detit. Bashkoni skajet e fletës dhe palosni ato disa herë në një model "shtresë" rreth një centimetër të gjerë. Vendosni fletët në mënyrë diagonale në të gjithë fletën e pjekjes dhe sipër vendosni një shtresë tjetër petë. Vendosni kufomën e gjelit të detit në petë dhe me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë petëzimin, mbështillni zogun së pari në një shtresë shtesë, dhe pastaj në atë kryesore.
Hapi 9
Ngroheni furrën në 250 gradë dhe vendosni në të fletën e pjekjes së gjelit të detit.
Hapi 10
Pas tridhjetë minutash, ulni temperaturën e furrës në 180 gradë.
Hapi 11
Nxirrni gjelin e detit nga furra gjysmë ore para se të jetë gati dhe me shumë kujdes që fleta të mos prishet dhe lëngu të mos dalë në fletën e pjekjes, shpaloseni. Kontrolloni gatishmërinë e zogut duke shpuar pjesët me mish (gjoksin dhe këmbët) me thikë. Nëse lëshohet lëng i pastër nga mishi, atëherë gjeli i detit është pjekur, dhe nëse është i kuq i ndezur, mbështillni me kujdes kufomën përsëri në letër varaku dhe futeni në furrë të piqet derisa të zbutet.
Hapi 12
Nëse zogu është gati, bëni një "pjatë" nga fletë metalike, derdhni lëngun mbi gjelin e detit dhe vendoseni në formën e shpalosur në furrë për 15 minuta të tjera.
Hapi 13
Ngrini temperaturën e furrës në 200 gradë dhe piqni shpendët derisa të marrë ngjyrë të artë. Mos harroni ta ujitni vazhdimisht me lëng.
Hapi 14
Hiqni fijet nga gjeldeti i përfunduar, hiqni mbushjen dhe rregulloni bukur në një pjatë, duke e vendosur zogun në mes. Shërbyer në tryezë.
