Mishi i gjelit në vetvete është i shijshëm dhe i butë, dhe çdo pjatë e bërë prej tij bëhet një zbukurim tryeze si për pushime ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Një nga këto receta është gjel deti në salcë kosi, e cila është jo vetëm aromatike dhe e shijshme, por edhe e thjeshtë për t’u përgatitur.
Turqia në salcë kosi është pjekur në një formë të madhe (e mjaftueshme për disa racione të përzemërta). Për të përgatitur një pjatë ju nevojiten:
- 2 kg fileto të kofshës së gjelit të detit;
- një e katërta e një limoni;
- kokën e qepës;
- tre thelpinj hudhër;
- 100 g salcë kosi;
- një pod me djegës të nxehtë;
- kripë, borzilok, piper i njomë, majë rigoni;
- vaj për lubrifikimin e mykut.
Goodshtë mirë të shtoni lëng limoni në pjesë të mishit të gjelit të detit. I jep gjellës një aromë dhe freski të ndritshme (megjithëse mund ta përjashtoni nga lista e përbërësve nëse nuk është në dispozicion).
Isshtë më mirë të presësh qepën në copa ose unaza të mëdha, djegës dhe hudhër - imët. Qepët dhe hudhra rrisin lëngshmërinë e gjelit të detit, por nuk duhet të keni frikë për praninë e specit djegës - është i dobishëm edhe për ata që kanë probleme me stomakun. Nëse dëshironi, mund të përjashtoni erëzat nëse pjata duket shumë pikante.
Derdhni të gjitha erëzat dhe qepët e copëtuara, djegës, hudhrën në mish, kripë për shije dhe përzieni gjithçka tërësisht. Nëse keni pak kohë, mishi mund të marinohet duke mbajtur përzierjen që rezulton për rreth një orë.
Derdhni salcë kosi në masën që rezulton dhe përzieni në mënyrë që secila pjesë e mishit të lyhet me të. Krem kosi shton lëngje dhe butësi të gjelit të detit, duke siguruar një shije të butë.
Vendoseni masën që rezulton në një formë të lyer me yndyrë dhe futeni në një furrë të nxehur mirë (rreth 200 ° C). Forma mund të lihet e hapur, atëherë salcë kosi do të skuqet, kjo nuk do të lejojë që qepa të thahet dhe nuk do të thajë gjelin e detit. Në një e gjysmë deri në dy orë, kur të dëgjoni aromën e paharrueshme të mishit, gjellë është gati.
Me një imagjinatë të pasur të kuzhinës, pjata mund të ndryshohet duke përjashtuar ose shtuar disa përbërës për shije dhe dëshirë: zgjeroni përbërjen e erëzave, përjashtoni lëngun e limonit. Në mungesë të salcë kosi, por prania e perimeve (për shembull, domate), majonezë dhe djathë, gjel deti në salcë kosi shndërrohet në mish të stilit francez.
