Shija e karkalecave varet jo vetëm nga mënyra e përgatitjes, por edhe nga zgjedhja e saktë e krustaceve cilësore në dyqan. Vetëm kur të plotësohen këto dy kushte, karkalecat e zier do të shkrihen në gojën tuaj.
Është e nevojshme
-
- Për 1 kg karkaleca:
- 5 litra ujë;
- 10 karafila;
- 5 gjethe dafine;
- 10 kokrra piperi të zi;
- 8 bizele me erëza;
- 1 limon;
- 1 kokër hudhër;
- 2 tbsp piper i kuq.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur zgjidhni karkaleca, kushtojini vëmendje pamjes së tyre. Ngjyra e guaskës duhet të jetë uniforme. Bishti nuk duhet të përkulet shumë. Kaçurrela e tepërt është një shenjë se karkalecat janë ruajtur për një kohë të gjatë. Koka e gjelbër e një artropodi nuk duhet t'ju trembë - kjo është ngjyra e karkalecave që ushqehen me një lloj të caktuar të planktonit. Kafe e kokës gjithashtu nuk është një shenjë e keqe. Kjo do të thotë që karkaleca është shtatzënë. Mishi i një individi të tillë është më i shëndetshëm se zakonisht disa herë.
Hapi 2
Vendosni karkalecat në një kullesë dhe pije mirë me ujë të rrjedhshëm. Nëse krustacet janë ngrirë, ky proces do të lajë kore akulli. Nëse është i freskët, do ta pastrojë pisllëkun tuaj të ardhshëm.
Hapi 3
Shtoni ujë në një tenxhere, kripë dhe vlim. Madhësia e tenxhere varet nga sa karkaleca doni të vloni. Mos harroni se uji është i nevojshëm në mënyrë që artropodët të mbulohen plotësisht me të. Nëse gatuani karkaleca në një guaskë - kërkohen 2 lugë kripë. për 1 litër ujë. Nëse pa guaskë - 1 tbsp. për 1 litër.
Hapi 4
Shtoni erëza në ujë në varësi të shijes tuaj. Mund të jenë gjethe dafine, karafil, kokrra speci, speci. Mund të hidhni edhe kopër të freskët, një kokë të tërë hudhre të prerë dhe një fetë limoni.
Hapi 5
Vendosni karkalecat në ujë të valë, përndryshe ata do t'i japin të gjithë shijen ujit. Koha e gatimit të krustaceve varet nga madhësia - sa më të vogla karkalecat, aq më pak kohë duhet për ta gatuar. Mesatarisht, 1-2 minuta pas ujit të valë është e mjaftueshme. Karkalecat e gatshme do të notojnë në sipërfaqe, guaska e tyre do të bëhet pak transparente. Importantshtë e rëndësishme të mos gatuani shumë karkalecat, përndryshe mishi i tyre do të bëhet i fortë, si gome, dhe do të humbasë shijen e tij me lëng.
Hapi 6
Vendosni karkalecat e gatuar në një kullesë dhe lini ujin të kullojë. Vendoseni në një pjatë dhe hidhni sipër lëngun e limonit.
