Uiski është një pije e fortë alkoolike me një shije dhe aromë karakteristike. Ka shumë lloje të uiski-t, si dhe disa teknika të prodhimit.
Për prodhimin e uiski në vende të ndryshme merren si bazë për lloje të ndryshme të grurit. Në Skoci, uiski bëhet në bazë të elbit; në Irlandë, thekra shtohet gjithashtu në elb. Në SHBA dhe Kanada, uiski bëhet nga misri, gruri.
Prodhimi i uiski zhvillohet në disa faza. Në fazën e parë, malti merret nga drithi. Kjo fazë mungon kur bëni uiski amerikan.
Elbi i qëruar është tharë, pastaj ngjyhet për 10 ditë. Si rezultat i njomjes, kokrra mbin, kokrra e mbirë quhet malt. Malti thahet përsëri duke përdorur tym të nxehtë në Skoci.
Tymi merret nga djegia e torfe ose qymyrit. Në vendet e tjera, tymi nuk përdoret si metodë e tharjes së maltit. Prandaj, aroma e tymosur me torfe është një tipar karakteristik i pijeve skoceze.
Malt i tharë shtypet dhe derdhet me ujë të nxehtë, lihet për 8-12 orë. Rezultati është një wort, në të cilën maja shtohet pas ftohjes. Pas kësaj, procesi i fermentimit zhvillohet për dy ditë, për të cilat temperatura e ajrit ruhet në rreth 35 gradë.
Pas fermentimit, pija merr një forcë prej rreth 5%, pastaj kalon nëpër procesin e distilimit. Braga distilohet 2-3 herë. Për herë të parë, një lëng merret me një përmbajtje alkooli deri në 30%, në të dytën - rreth 70%.
Rezultati i distilimit të dytë hollohet me ujë për të arritur rezistencën optimale. Shija e produktit varet shumë nga forma e aparatit të veçantë të distilimit. Prandaj, kur pajisja zëvendësohet, kopjimi i saktë i saj me të gjitha defektet riprodhohet.
Hapi i fundit dhe më i rëndësishëm për të bërë uiski është plakja. Zhvillohet në fuçi lisi, ku uiski errësohet dhe fiton aromë shtesë. Periudha minimale e plakjes për uiski është dy deri në tre vjet.
Ka uiski që kërkojnë plakje për 10 ose më shumë vjet, këto janë varietete ekskluzive dhe koleksionuese. Nëse nuk kryeni ekspozimin, ju merrni vetëm alkool elbi. Sa më shumë kohë që një pije kalon në një fuçi lisi, aq më shumë vajra fusel do të thithë druri.
Para mbushjes së shisheve, uiski filtrohet përmes membranave të letrës, pas së cilës hollohet me ujë burimi dhe shishet.
Bëni dallimin midis uiski të vetëm maltit, maltit dhe përzierjes. Uiski i vetëm me malt konsiderohet si më elitari; ai bëhet ekskluzivisht nga elbi i mbirë. Uiski i përzier është një përzierje e alkooleve bazuar në drithëra të ndryshëm.
